Artala orkaitėje

Artala – tai kaukazietiška sriuba, populiari Gruzijoje, kuri gaminama verdant jautienos blauzdą. Blauzda yra ypatinga jautienos dalis – ji yra kieta, mat nuolat sunkiai dirba pernešdama visą jaučio svorį. Tačiau kartu ji yra labai skani, nes turi daug jungiamojo audinio ir kaulo, kas verdant šią mėsą suteikia daug ryškaus skonio. Visumoje artala taip ir verdama: Skaityti daugiau

Raugintų kopūstų sriuba puodelyje

Dabar taip madingą lėtą virimą (slow-cooking’ą) žinojo ir plačiai naudojo mūsų močiutės ar prosenelės. Tiesiog pastaruoju metu sumodernėjusios virtuvės leido maistą gaminti greičiau ir įvairiau. O iš naujo atrastas lėtas virimas / troškinimas yra senas kaip pasaulis. Reikiami maisto produktai buvo sudedami į puodą ar troškinimui skirtą indą, užpilami skysčiu ar riebalais ir pašaunami į Skaityti daugiau

Kai namuose tik konservai

Dabar pats liūdniausias laikas sezoninei virtuvei: šviežių produktų dar nėra, o pernykštis derlius jau baigėsi. Tai, kas šiuo metu yra daržovių skyriuose yra ne tik nyku, bet ir neskanu. O taip norisi kažko lengvo, gaivaus, nepabodusio. Tokiu atveju tenka atsisukti į konservų skyrių. Arba atsidaryti namų podėlius ir nupūsti dulkes nuo skardinių. Ko turime? Pomidorai Skaityti daugiau

Morkų sriuba su kukurūzų ceviche

Ceviche – tai toks žuvies patiekalų ruošimo būdas, kurį sugalvojo Lotynų Amerikoje ir Karibuose prieš du tūkstančius metų. Priklausomai nuo regiono tariamas kaip seviche, ceviche ar cebiche. Jo esmė tokia: šviežios žuvies file marinuojama žaliosios citrinos arba citrinos sultyse su druska ir aitriąja paprika. Pagardinimui naudojami įvairūs priedai ir prieskoniai. Tačiau sultys yra kertinis komponentas. Taip Skaityti daugiau

Vengriška grybų sriuba

Aš pats nekuriu receptų. Taip, būna taip, kad improvizuoju vieno ar kito recepto ribose, tačiau tai būna minimalūs pakeitimai, kurių pasekmes galiu tiksliai prognozuoti. Tačiau receptų nuo pradžios nekuriu, mokausi iš kitų, jau sukurtų receptų ir žmonių patirties. Aš peržvelgiu šimtus, gal net tūkstančius receptų. Didžioji dauguma jų būna visiškas šlamštas – banalūs ir nuobodūs Skaityti daugiau

Tobulų salotų receptas

Salotos. Paprasta, greita, nebrangu, sveika ir sotu. Salotos yra puikus pasirinkimas, kai norite pietauti darbe. Deja, dažnai žmonės vadovaujasi stereotipais ir geriausiu atveju pasigamina tai, ką jiems gamino mama. Nesakau, kad tai blogai. Tiesiog žinodami principus jūs pasigaminsite vis kitokių, nenuobodžių salotų iš to ką turite ir ta neužtruks ilgai. Kokia sėkmės paslaptis? Tai – Skaityti daugiau

Višta ar kiaušinis?

Teko girdėti egzistencinį klausimą: kas gi atsirado anksčiau – višta ar kiaušinis? Aš žinau atsakymą. Bet apie tai kiek vėliau. O jei paklausčiau „kaip iškepti kiaušinį?“ – ką atsakytumėte? Besidomint kulinarijos istorija ir patiekalų kilme aš pasakoju apie įvairius sudėtingus dalykus. Tačiau kasdienybėje susiduriu su kiek kitokiais mane stulbinančiais dalykais – pavyzdžiui yra begalė žmonių, Skaityti daugiau

Pikantiška moliūgų sriuba su persikais

Žiema traukia į pabaigą. Dar kelios savaitės ir pasitiksime kalendorinį pavasarį. Tiesa, vasaris – šalčiausias mėnuo, garsėjantis pūgomis ir žvarbiu vėju, prasismelkiančiu net ir pro storiausių kailinių skvernus. Prieš išeidama žiema mėgsta pažnaibyti šaltuku ir suginti visus į šiltus namus. Tai tas metas, kai norisi visko kas šilta: kvapnios arbatos, šiltų kojinių, pledo ir židinio. Skaityti daugiau

Vištiena su česnakiniais grybukais

Viena iš skaniausių vištienos dalių yra kumpelių mėsa. Be to ji yra sveika, greit paruošiama ir sunkiai sugadinama. Va jeigu krūtinėlę paversti sausa ir sprangia daug mokslų nereikia, tai su kumpeliais tas nebus paprasta. Paprastas, bet neprastas patiekalas, kuris pagaminamas per 20 minučių ir patiks visai šeimai. Geriausia šį patiekalą pateikti su sviestu gardinta ryžių koše. Skaityti daugiau

Šių metų planai

Neilgai trukus šiam maisto blogui bus vieneri metai. Pradėjau jį kaip savotišką pramogą ir nesitikėjau, kad jis mane taip įtrauks. Dabar, apžvelgdamas praėjusius metus, aš galvoju, kad galėjau rašyti ir dar daugiau. Bet nerašiau. Todėl pirmasis šių metų pasižadėjimas ir siekis – rašyti daugiau ir nuosekliau. Noriu, kad per savaitę atsirastų du įrašai, o jei Skaityti daugiau

1 2 3 9