obuoliai

Rauginti obuoliai

Kalendorinė žiema mus pasitiko su lengvu šaltuku ir pirmomis tikromis snaigėmis, kurios neištirpsta, vos nukritę ant dar neįšalusios žemės. Prasidėjo vėsiausias ir tamsiausias metų laikas, kuriame viskas sustingo, nurimo ir nutilo belaukiant kol žemė neskubėdama pabaigs dar vienus metus ir pradės naują gyvybės ratą. Šiuo metu pagal sezoninės virtuvės tradicijas karaliauja sotūs ir maistingi valgiai: Skaityti daugiau

steikas

Steikas “Diana”

Steikų gerbėjų pasaulyje egzistuoja begalė įvairiausių mitų, legendų ir padavimų. Vienas ryškiausių – apie tai, kad tikrai gerą steiką galima iškepti tik virš karštų žarijų. Visi kiti kepimo būdai ir aplinkos tikriems steikams nėra tinkami. Šiek tiek labiau išprususių steikų mėgėjų grupelėse kalbama apie tai, kad steikas “Diane” arba lietuviškai tiesiog “Diana” yra klasikinis prancūzų Skaityti daugiau

daržovės sultiniui

Greitas sultinys lėtam virimui

Skaitant klasikinės virtuvės vadovėlius, gilinantis į patarimus ir naujus (senus) atradimus norisi šiomis žiniomis pasidalinti ir su jumis. Papildyti jūsų džiaugsmingų atradimų kraitelę naujais pojūčiais bei skoniais. Tačiau bėda, kad tam tikriems terminams išversti arba rasti jiems lietuvišką atitikmenį užtrunka ilgiau, nei parduoti pačią žinią apie vieną ar kitą kulinarinį metodą. Štai pavyzdžiui: simmer – Skaityti daugiau

sultinys

Rudasis vištienos sultinys

Nuo vištos nupjovus kojas ir krūtinėlę lieka karkasas su sparneliais ir šiek tiek mėsos ant jų. Viską galima sukapoti / supjaustyti nedideliais gabalais ir iš jų pagaminti klasikinį rudąjį vištienos sultinį. Toks sultinys yra ruošinys padažams gaminti. Klasikinis padažas sukuriamas sultinį pasūdant, pagardinant maltais pipirais ir sutirštinant iki norimo tirštumo. Sutirštinimas daromas taip: imama lygiomis Skaityti daugiau

Medžiotojo vaišės

Dažnas klasikinės virtuvės patiekalas, atkeliavęs iki mūsų laikų, yra kilęs dėl vienų ar kitų gyvenimiškų įpročių bei sezoniškumo. Tiesiog patiekalai būdavo tokie patrauklūs ir ypatingi, kad išliko mėgiami iki šiol. Taip, jie sumodernėjo, adaptavosi, jiems pradėtos naudoti efektyvesnės modernios virtuvės technologijos bei priemonės, tačiau pati esmė liko ta pati, pirminė. Štai ir šis, klasikinės prancūzų Skaityti daugiau

Pasta su grybais ir vistiena

Kreminė pasta su vištiena ir grybais

Kaip greitai pagaminti didelį kiekį maisto, kad sočiai ir gardžiai pamaitinti didelį būrį žmonių neretai būna iššūkis daugumai virėjų ir maisto mėgėjų. Gaminti porciją, dviems, keturiems – tai gana įprasta. O jeigu žmonių daug? O laiko – mažai? Ir puodas – tik vienas? Tada gelbsti makaronai. Jie pigūs, visų mėgiami, lengvai ir greitai paruošiami, tinkami Skaityti daugiau

Moliūgas

Kreminė moliūgų ir bulvių sriuba su šonine

Ar jau pasiruošėt nacionalinei lietuvių šventei Halloweenui? Na taip, helovynui. Kaip tai ne nacionalinė? O tai kodėl čia visi staiga spalio pabaigoje moliūgų ieškoti ir ima juos drožinėti visaip kaip? Feisbukas braška – traška: kas moliūgus siūlo, kas ieško, kas drožinėjimo idėjomis ar net kvietimais į skobimo vorkšopus dalinasi. Per Velykas apie kiaušinius tiek kalbos Skaityti daugiau

obuoliai

Obuolių padažas

Žvarbus rudeninis ruduo nubarstė nuo medžių paskutinius lapus. Tačiau ant obelų šakų liko kabėti vienas – kitas žieminis obuolys. Arba gali būti, kad atidarėte dėžę, kur saugote nuskintus obuolius žiemai ir pastebėjote, kad vieno – kito obuolio šonas ima pūti. Ką daryti su tokiai obuoliais? Visi obuolių, obuolių pyragų, blynelių su obuoliais ir visų kitų Skaityti daugiau

sprandinės kepsniai

Naminiai kebabai

Paprasti dalykai gali būti nepaprasti. Ir jie nebūtinai turi būti sudėtingi ar brangūs. Kartais didelis noras, kuris beveik prilygsta mažai svajonei, būna pasiekiamas ranka. Tereikia nepatingėti, įdėti šiek tiek pastangų, ir menami dalykai gali tapti realiais, o draugai bei bičiuliai liks maloniai nustebę. Dar daugiau – jūs visą procesą galite paversti nedidelėmis maisto gamybos dirbtuvėmis! Skaityti daugiau

vinegretas

Vinegretas

Vinegretas – tai dar vienas post-sovietinis kulinarinis barbarizmas, turintis mažai ką bendra su originaliu receptu ar jo ištakomis. Paėjusiame tūkstantmetyje gimę žmonės žino, kad „vinegretas“ tai tokia mišrainė, beveik kaip balta, tik daroma su virtais burokėliais ir raugintasi kopūstais (ir/arba agurkais) ir užmaišoma ne su majonezu, bet su aliejumi. Sovietmečiu tai buvo labai populiarus šaltas užkandis, mat visas Skaityti daugiau

1 2 3 18