plėšytos vištienos sriuba

Plėšytos vištienos sriuba su makaronais

Ši sriuba yra tikrasis žiemiškos nuotaikos palydovas. Ji yra paprasta, pigi, pagaminama vos per pusvalandį, tačiau labai maistinga ir maloniai pasotinanti po dienos, praleistos lauke slidinėjant, čiuožiant nuo kalno rogutėmis ar tiesiog žaidžiant sniego mūšį. Ji yra geriausia, ką galima paduoti pavargusiems, šiek tiek sušalusiems, bet labai laimingiems raudonskruosčiams, ką tik parėjusiems namo ir pasidžiovusiems Skaityti daugiau

Japoniškas žuvies sultinys

Vertingiausia žuvies dalis yra file. Todėl išdarinėta ir sufiletuota žuvis yra brangiausia. O štai tai kas liko išpjovus file – žuvies galvos ir karkasai – yra nepopuliaru, todėl labai pigu. Štai iš šių dalių galima išvirti japoniško stiliaus sultinio. Jau klausiate kas yra kombu? Tai džiovintos jūržolės, dumbliai. Juos parduoda džiovintus juostelėmis egzotiškų prieskonių skyriuose. Kombu Skaityti daugiau

Ačiū, mano skaitytojau!

Baigiasi dar vieni metai. Kažkam jie buvo geri, kažkam – sunkūs, kažkam įdomūs, kažkam – liūdni. Tačiau jie jau baigiasi ir dabar pats metas užversti puslapį ir pradėti naują. Mano mielas skaitytojau, aš nuoširdžiai dėkoju, kad visus šiuos metus tu buvai kartu, skaitei tai ką aš norėjau tau perduoti ir dar pasidalinai su savo draugais. Skaityti daugiau

kumpis orkaiteje

Orkaitėje keptas kumpis

Visi, kas ruošė maistą šventėms, žino koks tai jėgų reikalaujantis bei varginantis užsiėmimas. Ir nors pati maisto gamyba yra malonus procesas, rezultatas – džiuginantis ir valgytojai besišypsantys, neretai nutinka taip, kad prasidėjus šventei ir pateikus maistą į stalą apima toks nuovargis, kad net dingsta apetitas. Aš nuolat sukau galvą kaip palengvinti šį etapą ir šventės Skaityti daugiau

Džerkis

Džerkis

Vietoje įžangos: šiandien publikuojamas tekstas yra ne mano. Maža to – jis jau buvo publikuotas prieš keletą metų, kai dar rašiau alusalus.lt Šį tekstą man atsiuntė jo autorius Povilas Poderskis. Tuo metu jis nebuvo toks žymus kaip dabar, turėjo daugiau laisvo laiko, dirbo programuotoju, rašė į “Verslo klasę” bei “Pinigų kartą, mėgo įdomų alų ir Skaityti daugiau

Stroganovietiško stiliaus padažas

Besikalbant su draugais ar bičiuliais apie maistą neretai paklausiu – kur semiesi įkvėpimo maisto gamybai? Ir nekukliai pasiteirauju – ar skaitai tai, ką rašau aš? Ir jei ne – kodėl? Ir štai tada gaunu įvairiausių komentarų, kurie padeda man tęsiant šio tinklaraiščio temas ar kuriant naujas. Vienas komentaras man itin giliai įstrigo ir privertė susimąstyti. Skaityti daugiau

obuoliai

Rauginti obuoliai

Kalendorinė žiema mus pasitiko su lengvu šaltuku ir pirmomis tikromis snaigėmis, kurios neištirpsta, vos nukritę ant dar neįšalusios žemės. Prasidėjo vėsiausias ir tamsiausias metų laikas, kuriame viskas sustingo, nurimo ir nutilo belaukiant kol žemė neskubėdama pabaigs dar vienus metus ir pradės naują gyvybės ratą. Šiuo metu pagal sezoninės virtuvės tradicijas karaliauja sotūs ir maistingi valgiai: Skaityti daugiau

steikas

Steikas “Diana”

Steikų gerbėjų pasaulyje egzistuoja begalė įvairiausių mitų, legendų ir padavimų. Vienas ryškiausių – apie tai, kad tikrai gerą steiką galima iškepti tik virš karštų žarijų. Visi kiti kepimo būdai ir aplinkos tikriems steikams nėra tinkami. Šiek tiek labiau išprususių steikų mėgėjų grupelėse kalbama apie tai, kad steikas “Diane” arba lietuviškai tiesiog “Diana” yra klasikinis prancūzų Skaityti daugiau

daržovės sultiniui

Greitas sultinys lėtam virimui

Skaitant klasikinės virtuvės vadovėlius, gilinantis į patarimus ir naujus (senus) atradimus norisi šiomis žiniomis pasidalinti ir su jumis. Papildyti jūsų džiaugsmingų atradimų kraitelę naujais pojūčiais bei skoniais. Tačiau bėda, kad tam tikriems terminams išversti arba rasti jiems lietuvišką atitikmenį užtrunka ilgiau, nei parduoti pačią žinią apie vieną ar kitą kulinarinį metodą. Štai pavyzdžiui: simmer – Skaityti daugiau

sultinys

Rudasis vištienos sultinys

Nuo vištos nupjovus kojas ir krūtinėlę lieka karkasas su sparneliais ir šiek tiek mėsos ant jų. Viską galima sukapoti / supjaustyti nedideliais gabalais ir iš jų pagaminti klasikinį rudąjį vištienos sultinį. Toks sultinys yra ruošinys padažams gaminti. Klasikinis padažas sukuriamas sultinį pasūdant, pagardinant maltais pipirais ir sutirštinant iki norimo tirštumo. Sutirštinimas daromas taip: imama lygiomis Skaityti daugiau

1 2 3 19