upėtakis

Keptas upėtakis

Dažniausiai ant žarijų lietuviai kepa mėsą – įvairiausiais būdais ir formomis. Žuvis kepama kur kas rečiau. Ir ne todėl, kad nebūtų iš ko rinktis, greičiau dėl nemokėjimo paruošti ir iškepti žuvį taip, kad ji būtų išties skani. O tai gana paprasta. Ir laiko užima mažiau, nei mėsos paruošimas. Na, gal išskyrus steikus, kurių ruošti praktiškai Skaityti daugiau

kulinarinės inspiracijos

Kulinarinės inspiracijos vasarai

Kompanija „Unilever“ savo klientams paruošė kulinarinių inspiracijų brošiūrą su naujausiomis šiltojo sezono maisto madomis ir tendencijomis. Taip, tai leidinys skirtas virtuvės profesionalams – taip paruoštos receptūros, naudojami profesionalams skirti produktai ir pagardai. Tačiau ši brošiūra bus naudinga ir įdomi visiems, kurie mėgsta valgio gaminimą ir ieško naujų idėjų bei patarimų prasidedančiam šiltajam metų sezonui. Salotos, Skaityti daugiau

Kotletukai

Internetų išmintis byloja: kotletai – tai ne maistas, o tabletės nuo alkio. O naujasis sveikatos apsaugos ministras reikalauja, kad vaistai būtų geri, bet pigūs. Todėl šiandien apie tai, kaip išsikepti nebrangų, bet skanių tablečių nuo alkio kotletukų. O jūs mokate iš(si)kepti kotletukų? Maisto mados sukasi ratu. Ta prasme, kad kai kas nors pasidaro madinga – Skaityti daugiau

smidrai

Keptų smidrų sriuba su česnakais

Na ir kas, kad pavasaris lėtas ir šaltas. Na ir kas, kad šilta tik tada, kai nustoja snigti ir nušvinta saulutė. Pavasario tai nesustabdys ir nėra prasmės gadinti sau nuotaikos. Metai apsisuko, gamta pasidengė žaluma ir vėl prasidėjo smidrų (dar vadinamų šparagais) sezonas. Nors apie juos jau rašiau, tačiau ši daržovė tokia nuostabi, kad kiekvienais Skaityti daugiau

Dilgėlės

Dilgėlių sriuba

Dilgėlė. Nuostabi piktžolė, turtinga naudingomis maistinėmis medžiagomis, vitaminais ir mikroelementais. Dar ji ypatinga tuo, kad mėgiama sezoninėje virtuvėje, mat yra viena iš pirmųjų žolių, natūraliai išdygstančių pavasarį. Ir nepelnytai pamirštama, vos tik atsiranda kitų žalumynų. O be reikalo, mat dilgėles galima naudoti veik iki rugpjūčio. Tiesiog skinamas ne visas dilgėlės stiebas, o pačios viršūnės, kurių lapeliai Skaityti daugiau

Kepimas ant iešmo: rotisserie

Dažnas skanaus maisto gerbėjas išgirdęs terminą rotisserie chicken tuoj pat paplūsta seilėmis, mat jam iškyla gardaus, spirgančia paskrudusia odele pasidabinusio ir ant iešmo besisukančio viščiuko vaizdas, kuris skleidžia nepamirštamą aromatą. Vienok mažai kas žino tikrąją rotisserie termino kilmę ir prasmę. Jeigu naudoti laisvą šio termino vertimą iš anglų kalbos, tai rotisserie yra mėsos kepimas užmovus ją ant iešmo; Skaityti daugiau

Apie muziejinio tipo virtuves ir lašišą vokelyje

O žinote, būna tokie žmonės, kurių namuose virtuvės būna visada švarios, tvarkingos ir blizga nepriekaištinga prabanga. Ir nesvarbu kada beužsuktum, tegul ir labai netikėtai – virtuvė visada švyti iki pat mažiausių smulkmenų. Tartum prabangiame baldų salono kataloge. Tikrai ir jūs turite tokių žmonių savo pažįstamųjų tarpe. Aš ilgai laužydavau galvą – kaip jiems užtenka laiko Skaityti daugiau

Artala orkaitėje

Artala – tai kaukazietiška sriuba, populiari Gruzijoje, kuri gaminama verdant jautienos blauzdą. Blauzda yra ypatinga jautienos dalis – ji yra kieta, mat nuolat sunkiai dirba pernešdama visą jaučio svorį. Tačiau kartu ji yra labai skani, nes turi daug jungiamojo audinio ir kaulo, kas verdant šią mėsą suteikia daug ryškaus skonio. Visumoje artala taip ir verdama: Skaityti daugiau

Raugintų kopūstų sriuba puodelyje

Dabar taip madingą lėtą virimą (slow-cooking’ą) žinojo ir plačiai naudojo mūsų močiutės ar prosenelės. Tiesiog pastaruoju metu sumodernėjusios virtuvės leido maistą gaminti greičiau ir įvairiau. O iš naujo atrastas lėtas virimas / troškinimas yra senas kaip pasaulis. Reikiami maisto produktai buvo sudedami į puodą ar troškinimui skirtą indą, užpilami skysčiu ar riebalais ir pašaunami į Skaityti daugiau

Kai namuose tik konservai

Dabar pats liūdniausias laikas sezoninei virtuvei: šviežių produktų dar nėra, o pernykštis derlius jau baigėsi. Tai, kas šiuo metu yra daržovių skyriuose yra ne tik nyku, bet ir neskanu. O taip norisi kažko lengvo, gaivaus, nepabodusio. Tokiu atveju tenka atsisukti į konservų skyrių. Arba atsidaryti namų podėlius ir nupūsti dulkes nuo skardinių. Ko turime? Pomidorai Skaityti daugiau

1 2 3 10