Vištienos šašlykas

Šašlykas – tai rytų Azijos patiekalas, kuris faktiškai yra gabalais pjaustyta mėsa, suverta ant iešmų ir iškepta ant medžio anglių. Visa kita – kokia mėsa, kaip paruošta, prieskoniai naudoti marinavimui ar pagardams, pjaustymo forma, dydis, kepimo trukmė ir kaitra – laisva erdvė improvizacijai. Ir pasakos, kad tikras šašlykas tik iš avienos, o visa kita tai Skaityti daugiau

duonos gira

Naminė duonos gira

Aš labai mažai rašau apie gėrimus, daugiau dėmesio skirdamas patiekalams, ypač – sriuboms. Na ir apie duonos girą internetuose prirašyta daugiau negu reikia. Pasižiūrėk, tai gira vos ne nacionalinis gėrimas, o veik kas antruose namuose rasi butelaitį – kitą atsigaivinimui. Tačiau taip sukrito aplinkybių visuma, kad aš tiesiog negalėjau neparašyti apie naminę duonos girą. Visų Skaityti daugiau

Vištiena grietinėlės padaže

Pavasaris – atsinaujinimo metas, kurio metu keičiasi gamta, keičiamės mes, norisi keisti ir maistą, o tiksliau patiekalus, kuriuos valgome kasdien. Jau nebesinori sunkaus, sotaus žiemiško maisto, akys vis labiau krypsta link daržovių, žalumynų ir galvose sukasi mintys apie lengvesnius ir paprastesnius patiekalus. Vištiena grietinėlės padaže yra kaip tik toks “vieno puodo” patiekalas, kurį galima pagaminti Skaityti daugiau

Grietinėlėje troškintas triušis su garstyčiomis

Artėja Velykos – toks metas, kai šeima susės prie šventinio stalo ir kartu ragaus gardžius ir kvapnius patiekalus. Kartu tai metas, kai jau prieš savaitę ar daugiau laiko virtuvės šeimininkai ima stresuoti sukdami galvas kuo šiemet nustebinti namiškius ir kuo palepinti jų skonio receptorius. Išties, dažnai klystama, kai sakoma “palepinti pilvą gardžiu maistu”. Gardumas yra Skaityti daugiau

Rudas anties kaulų sultinys

Antiena yra prabangių patiekalų sinonimas. Anties krūtinėlė ar kulšelė yra siūloma kaip prabangus patiekalas solidžiame restorane. Tokių patiekalų šventėms ar ypatingoms progoms galima pasigaminti ir namuose, ypač kai prieš šventes didesni prekybos centrai atveža tikrai nebrangių ančiukų. Galima pirkti kelis, iš jų išpjauti krūtinėles, kulšeles, na dar jei labai norisi – petukus ir sukurti prabangių Skaityti daugiau

kopūstas

Lengva daržovių sriuba ligoniams

Kai tenka slaugyti virusų ar gripo kamuojamus ligonius mes žinome, kad jie bus nevalgūs, ir bus sudėtinga įsiūlyti maisto, ypač jei ligoniai – vaikai. Kita vertus valgyti reikia, nes maistas yra jėgų ir energijos šaltinis. Tikrai gydantis viralas yra naminis vištienos sultinys. Jį dažniausiai mums virdavo mamos, jį mes verdam ir savo mažiesiems ligoniukams. Su Skaityti daugiau

daržovės

Prancūziškas daržovių sultinys bouillon de légumes

Tai – klasikinis prancūziškas daržovių sultinys, kuris yra paruoštukas tolimesnei gamybai. Toks sultinys yra bazė, kurios pagrindu yra gaminami padažai, verdamos sriubos ir kt. Paprastas, tačiau turintis specifinių reikalavimų jo gamybai. Ir prieskoniams – recepte naudojamą bouquet garni reikalaujama naudoti tik šviežią, pagamintą prieš pat virimą. Tai prieskoninių žolelių ryšulėlis, įvyniotas į poro lapą ir Skaityti daugiau

Benedikto turgus

Benedikto turgus

Pasakysiu atvirai: aš nemėgstu turgaus. Kartais žmonės nemėgsta ar bijo to, ko nėra pažinę, tačiau mano atveju yra priešingai – aš pernelyg gerai žinau turgus, kad jų nemėgčiau. Aš mačiau sovietmečio turgus ir kapitalizmo turgus, aš mačiau turgus Lietuvoje ir užsienyje, tiek į rytus, tiek į vakarus. Ir manau, kad besikeičiant epochoms ir tūkstantmečiams turgus Skaityti daugiau

dinnerfy.lt

Staliukas su nuolaida.

Pasigaminti gardaus maisto namuose yra šaunu, tačiau ne visada to norisi. Atmetus begalę priežasčių, gali būti, kad naminis maistas tiesiog nusibosta ir norisi pavakarieniauti mėgaujantis profesionalaus šefo pagamintais patiekalais už savo namų ribų. Vienok dažnas pašnekovas keiksnoja restoranus dėl gana nemažų patiekalų kainų, o tuo tarpu restoranai skundžiasi, kad mūsų tautiečiai apsilanko restorane kur kas Skaityti daugiau

gratin

Gratin

Besilankant restoranuose Lietuvoje ar kitose pasaulio šalyse greičiausiai esate matę meniu patiekalą “gratin”, arba kaip mėgsta sulietuvinti tautiečiai: gratinas. Pavyzdžiui “bulvių ir cukinijų gratinas” ar pan. Tačiau mažai kas žino, kad gratin (tariama: grata) yra ne patiekalas, o gamybos būdas. Tai prancūziškas terminas, reiškiantis patiekalą, kuris pagamintas taip, kad viršus būtų padengtas traškia, auksaspalve plutele. Tai daroma Skaityti daugiau

1 2 3 14