Gazpacho
Kai vasara įsibėgėja ir šaltibarščiai nusibosta galima prisiminti ką valgo pietiečiai, kurie mums pateikiami kaip sveikos mitybos pavyzdžiai. Vienas toks patiekaliukas yra tartum užkandis, nors gali būti pagrindinis patiekalas. Dar tai yra sriuba, nors kai pagalvoji – gali būti ir salotos. Arba praktiškai veganiškas glotnutis. Gazpacho, mano mielieji. Sriuba, kurią galima pasigaminti per dvi minutes,
Trijų bulvių sriuba
Ką čia slėpsi – bulvė yra viena mėgstamiausių lietuvių daržovių ir ją tikrai rasite daugumoje lietuvių namų virtuvėse. Patiekalų iš bulvių ar su bulvėmis taip pat yra apstu. net mažose kaimo parduotuvėlėse, kur daržovių skyriai patys skurdžiausi gali nerasti morkos ar burokėlio, bet bulvę rasi visada. Bulvė – nuostabi daržovė, ji pigi, ją paprasta ir
Rudas anties kaulų sultinys
Antiena yra prabangių patiekalų sinonimas. Anties krūtinėlė ar kulšelė yra siūloma kaip prabangus patiekalas solidžiame restorane. Tokių patiekalų šventėms ar ypatingoms progoms galima pasigaminti ir namuose, ypač kai prieš šventes didesni prekybos centrai atveža tikrai nebrangių ančiukų. Galima pirkti kelis, iš jų išpjauti krūtinėles, kulšeles, na dar jei labai norisi – petukus ir sukurti prabangių
Lengva daržovių sriuba ligoniams
Kai tenka slaugyti virusų ar gripo kamuojamus ligonius mes žinome, kad jie bus nevalgūs, ir bus sudėtinga įsiūlyti maisto, ypač jei ligoniai – vaikai. Kita vertus valgyti reikia, nes maistas yra jėgų ir energijos šaltinis. Tikrai gydantis viralas yra naminis vištienos sultinys. Jį dažniausiai mums virdavo mamos, jį mes verdam ir savo mažiesiems ligoniukams. Su
Prancūziškas daržovių sultinys bouillon de légumes
Tai – klasikinis prancūziškas daržovių sultinys, kuris yra paruoštukas tolimesnei gamybai. Toks sultinys yra bazė, kurios pagrindu yra gaminami padažai, verdamos sriubos ir kt. Paprastas, tačiau turintis specifinių reikalavimų jo gamybai. Ir prieskoniams – recepte naudojamą bouquet garni reikalaujama naudoti tik šviežią, pagamintą prieš pat virimą. Tai prieskoninių žolelių ryšulėlis, įvyniotas į poro lapą ir
Vištienos ir jautienos kaulų sultinys
Kai prieš keletą metų Vilniuje duris atvėrė „dDRAMA burger“, parodę koks turi būti skanus burgeris, jie turėjo vieną fantastišką dalyką, kurio nesiūkė niekas kitas – puodelį naminio sultinio. Tai buvo tamsiai rudas, skaidrus skystis, pagardintas kapotais laiškiniais česnakais, kurio viena aromatas vedė iš proto. O ką jau kalbėti apie ryškų jo skonį – kartais užsukdavau
Sūrio ir alaus sriuba
Šios ypatingos sriubos receptas buvo sukurtas šalyje, kuri neriboja savo piliečių laisvių keistais draudimais. Taip, aš kalbu apie JAV ir su alkoholiu susijusius draudimus. Vieną kartą jie tai darė – bandė išblaivinti tautą sausuoju įstatymu. Nepavyko. Pamoką išmoko, apie išvadas papasakojo visam civilizuotam pasauliui ir klaidų nebekartojo. Kadangi neprotingų ribojimų nebuvo – prasidėjo natūrali evoliucija,
Medkirčių sriuba
Vienas iš žavinčių sezoninės virtuvės bruožų yra išradingumas: kaip bet kuriuo metų laiku sveikai, sočiai ir skaniai pamaitinti naudojant tik tai, ką turi tuo metu. Istoriškai antroji žiemos pusė buvo didžiausias fantazijos išbandymų metas. Kita vertus lauke veiklos būna labai sumažėję, todėl lieka daugiau laiko paprastiems, tačiau kartu ir labai gardiems patiekalams gaminti. Aš nežinau
Ropių ir porų sriuba
Žiemai įpusėjus (taip, pusė kalendorinės žiemos praktiškai praėjo) sezoninę virtuvę apima gedulas: šviežių daržovių ir vaisių atsargos beveik pasibaigę, liko tik šakninės daržovės ir konservuotos atsargos – džiovintos, raugintos ir marinuotos daržo bei miško gėrybės. Tačiau net ir dabar galima pasigaminti skanaus ir sveiko maisto, tereikia šiek tiek pasukti galvą ir prisiminti tai, kas buvo
Stroganovietiškos jautienos sriuba
Klasikinį patiekalą „Jautiena Stroganovietiškai“ (a.k.a. beef Stroganoff) jūs tikriausiai žinote – tai gana greitai ir nesudėtingai paruošiamas prabangus patiekalas iš aukščiausios rūšies jautienos mėsos, grybų ir ryškaus padažo. Egzistuoja begalė improvizacijų šio patiekalo tema, tačiau prabangi jautiena ir išraiškingas padažas yra tai, be ko šis patiekalas nebus tikru. Aš jums noriu pasiūlyti savitą šio patiekalo