Keptų moliūgų ir daržovių sriuba

Kol tęsiasi moliūgų sezonas papasakosiu apie dar vieną sriubą su moliūgais. Keptų moliūgų ir kitų daržovių sriubą. Galimi įvairūs terminiai daržovių apdorojimo būdai. Populiariausias – virimas vandenyje. Dar verdama garuose. Kepama wok ar kitoje keptuvėje. Kiekvienas iš šių terminių apdorojimų savitai keičia daržovių ir vaisių skoninės bei aromatines savybes, struktūrą ir konsistenciją. Vienas iš įdomesnių Skaityti daugiau

Keksiukai su sūriu

Sriubos valgomos vienos, su juoda duona, balta duona, skrudinta duonele ir dar kitais priedais. Tačiau kartais norisi kažko neįprasto, šiek tiek kitaip ir nepabodusiai. Tokiais atvejais mane gelbsti įvairūs nesaldūs keksiukai. Jų tešlą išmaišo mano virtuvinis kombainas, jie kepa orkaitėje kartu, kol verda sriuba ir yra visos šeimos labai mėgiami. Jei sriuba pagaminama gana greit Skaityti daugiau

Bulvių sriuba su šonine ir kukurūzais

Oi! Pasigirsiu. Taigi praėjusi savaitė buvo dviejų didelių pirkinių savaitė. Pirmas pirkinys – tai Nikon D300. Senai svajojau apie kažką, kas tiktų šių receptų ir jų rezultatų fotografijai. Ir pagaliau apsisprendžiau, o pasitaikius tinkamai progai ir nusičiupau. O tai reiškia, kad ilgainiui nuotraukų bus daugiau, jos bus įdomesnės ir informatyvesnės. Arba tiesiog jaukesnės. Tuo pačiu Skaityti daugiau

Laiškinių česnakų sriuba

O jūs pastebėjote, kad rudenį ateina toks momentas kaip pavasarį, kai parduotuvių lentynose ir turguose pasipila švelnios, traškios, ryškios pavasarinės daržovės ir prieskoniai? Švelnios žolelės, ridikėliai, traškūs salotų lapai ir panašios gėrybės. Antai anadien aš net aptikau kuo šauniausių laiškinių česnakų! Ir tada prisiminiau mano kadaise ragautą ir vėliau kartotą pikantišką sriubą. O istorija jos Skaityti daugiau

Karališka žuvienė

Visi žuvienės gerbėjai vienbalsiai pasakys: tikra žuvienė yra ta, kuri verdama ant laužo! O bet tačiau ne visi tą laužą turi ir gali bet kada ant jo virti, vienok žuvienės norisi – ką tada? Tada galima virti šventinę, veik karališką žuvienės versiją ir ja vaišinti svečius ypatingomis progomis. Pavyzdžiui – per Kūčias. Žiema, norisi ko Skaityti daugiau

Krevečių sriuba su česnakine duonele

Prancūzai turi tokį veiksmažodį – flamber, kuris įšvertus į lietuvių kalbą reiškia “liepsnoti”. Ir savo virtuvėje jie turi terminą – flambe – kuris apibūdina ypatingą patiekalų gaminimo būdą. O jo esmė štai kokia:maisto gaminimo metu ant būsimo patiekalo užpilamas alkoholinis gėrimas ir padegamas. Jis dega tol kol išgaruoja ir sudega alkoholis. Toks deginimas suteikia patiekalui Skaityti daugiau

Rudeniška moliūgų sriuba

Moliūgai! Dideli ir sunkūs, maži ir simpatiški, įvairiaspalviai ir beuodegiai. Aš manau, kad moliūgai yra tikrieji rudens pranašai. Ir taip yra todėl, kad ruduo prasideda ne sulig kalendoriaus lapeliu ir moksleivių klegesiu mokyklose, o sulig pirmosiomis šalnomis. Iki šalnų šie didieji daržovės-monstrai šildo savo pilvus prieš saulutę, o vos pranešus apie šalnas jie ima keliauti Skaityti daugiau

Barščiai

Kulinarinės diskusijos apie tai kam priklauso barščių autorystė ir kas yra tie “tikrieji” barščiai tebevyksta iki šiol. Ši populiari ir visų mėgstama sriuba yra daugelio Europos virtuvių pasididžiavimas. Tačiau tikroji jų kilmė ir autentiška receptūra nėra žinoma. Ką galima drąsiai teigti – tai faktą, kad barščių autorystė priklauso rytų slavams, o jeigu remtis rašytiniais šaltiniais, Skaityti daugiau

Beveik charčo

Kol nekilo diskusijos apie autentiką, taisykles ir tikrumą – susitarkime iš anksto: tai, apie ką kalbėsiu šiame įraše nėra tikroji charčo sriuba. Charčo sriuba yra nacionalinis gruzinų virtuvės patiekalas, gaminamas iš jautienos, ryžių, graikiškų riešutų, begalės prieskoninių žalumynų. Tai, apie ką parašysiu šiandien yra suvulgarinta charčo versija. Panašiai tokia, kokią gamindavo mūsų tėvai, kai mes Skaityti daugiau

BBQ vištos sparneliai ant griliaus

Kartais dalinuosi savo patarimais ir atradimais maisto gamybos fronte. Ir šį kartą bus vienas iš patarimų, kurio ieškojau veik visą vasarą. Vasara baigėsi, tačiau rugsėjis mus lepina vasariškais orais ir aš tikiuosi, kad šis patarimas bus naudingas jums, sutaupys laiko ir padovanos draugų komplimentus. O jis – apie tai, kaip ant griliaus iškepti vištienos sparnelius. Skaityti daugiau

1 11 12 13 14 15 17