Karališka žuvienė

Visi žuvienės gerbėjai vienbalsiai pasakys: tikra žuvienė yra ta, kuri verdama ant laužo! O bet tačiau ne visi tą laužą turi ir gali bet kada ant jo virti, vienok žuvienės norisi – ką tada? Tada galima virti šventinę, veik karališką žuvienės versiją ir ja vaišinti svečius ypatingomis progomis. Pavyzdžiui – per Kūčias. Žiema, norisi ko Skaityti daugiau

Krevečių sriuba su česnakine duonele

Prancūzai turi tokį veiksmažodį – flamber, kuris įšvertus į lietuvių kalbą reiškia “liepsnoti”. Ir savo virtuvėje jie turi terminą – flambe – kuris apibūdina ypatingą patiekalų gaminimo būdą. O jo esmė štai kokia:maisto gaminimo metu ant būsimo patiekalo užpilamas alkoholinis gėrimas ir padegamas. Jis dega tol kol išgaruoja ir sudega alkoholis. Toks deginimas suteikia patiekalui Skaityti daugiau

Rudeniška moliūgų sriuba

Moliūgai! Dideli ir sunkūs, maži ir simpatiški, įvairiaspalviai ir beuodegiai. Aš manau, kad moliūgai yra tikrieji rudens pranašai. Ir taip yra todėl, kad ruduo prasideda ne sulig kalendoriaus lapeliu ir moksleivių klegesiu mokyklose, o sulig pirmosiomis šalnomis. Iki šalnų šie didieji daržovės-monstrai šildo savo pilvus prieš saulutę, o vos pranešus apie šalnas jie ima keliauti Skaityti daugiau

Barščiai

Kulinarinės diskusijos apie tai kam priklauso barščių autorystė ir kas yra tie “tikrieji” barščiai tebevyksta iki šiol. Ši populiari ir visų mėgstama sriuba yra daugelio Europos virtuvių pasididžiavimas. Tačiau tikroji jų kilmė ir autentiška receptūra nėra žinoma. Ką galima drąsiai teigti – tai faktą, kad barščių autorystė priklauso rytų slavams, o jeigu remtis rašytiniais šaltiniais, Skaityti daugiau

Beveik charčo

Kol nekilo diskusijos apie autentiką, taisykles ir tikrumą – susitarkime iš anksto: tai, apie ką kalbėsiu šiame įraše nėra tikroji charčo sriuba. Charčo sriuba yra nacionalinis gruzinų virtuvės patiekalas, gaminamas iš jautienos, ryžių, graikiškų riešutų, begalės prieskoninių žalumynų. Tai, apie ką parašysiu šiandien yra suvulgarinta charčo versija. Panašiai tokia, kokią gamindavo mūsų tėvai, kai mes Skaityti daugiau

BBQ vištos sparneliai ant griliaus

Kartais dalinuosi savo patarimais ir atradimais maisto gamybos fronte. Ir šį kartą bus vienas iš patarimų, kurio ieškojau veik visą vasarą. Vasara baigėsi, tačiau rugsėjis mus lepina vasariškais orais ir aš tikiuosi, kad šis patarimas bus naudingas jums, sutaupys laiko ir padovanos draugų komplimentus. O jis – apie tai, kaip ant griliaus iškepti vištienos sparnelius. Skaityti daugiau

Keptų pomidorų sriuba

Dar viena itališka sriuba, kuriai labiausiai tinka pernokę pomidorai. Tokie, kurie veik išlaiko savo formą ir nebetinka salotoms ar kitiems patiekalams. Tokių būna vasaros pabaigoje, ar rudens pradžioje. Jie būna sukaupę į save visą saulės energiją ir pavertę skoniu ir aromatu, kokio niekad nepajusite žiemą ar pavasarį. Štai iš tokių pomidorų verdama gardžiausia keptų pomidorų Skaityti daugiau

Rudeninės daržo gėrybės

Kaip pažinti artėjantį rudenį? Iš ženklų. Rodos dienos dar šiltos, o vakarai jau vėsūs. Laukuose javus pakeitė ražienos, kuriose nusidriekė voratinkliai. Pradėjo gelsti lapai, soduose nuo obelų ėmė bumpsėti krentantys obuoliai, ir šis garsas tapo aiškiu, mat jo nebetrikdo išskridę paukščiai. Tačiau visus šiuos ženklus pastebi užmiestyje gyvenantis žmogus, kuris kasdien prisiliečia prie gamtos ir Skaityti daugiau

Česnakinė cukinijų sriuba

Aš nesu didelis cukinijų gerbėjas. Taip, daržovė, bet… Matyt vaikystėje buvau taip gausiai primaitintas cukinijomis, kad dar dabar nepuolu alpti jas pamatęs. Tačiau dabar cukinijų pilna, o aš mėgstu sezoninę virtuvę ir stengiuosi naudoti tai, ką dovanoja dabar esantis sezonas, todėl į virtuvę įsileidau ir cukinijas. Bepigu, kai jos jaunutės ir mažutės, tuomet jos tinka Skaityti daugiau

Ramen

Ramen – tai iš Japonijos kilusi sriuba, kuri gaminama iš specialiu būdu paruošto sultinio, dažnai pagardinto sojų poadažu arba miso su kiniško stiliaus kvietiniais makaronais, su papildomais priedais arba daržovėmis. O jei trumpai, tai ramen yra japoniška sriuba su kvietiniais makaronais. Tai trumpoji versija. Bet jeigu tolimuosiuose rytuose viskas būtų taip banalu ir paprasta, tai Skaityti daugiau

1 12 13 14 15 16 18