Dvi žalsvos rudeninės užkandėlės

Rugpjūčio pabaiga yra tas metas, kai pajunti, kad ruduo nenumaldomai artėja. Net kai dieną būna +30C ir dar gali su malonumu maudytis ežere, vos nusileidus saulei prasideda rudeninė vėsa, žiogai ima griežti savo liūdnas melodijas, o storas voras skuba regzti kuo platesnį tinklą, nes net ir jis žino, kad greit ateis žiema ir baigsis medžioklės Skaityti daugiau

baravykai

Užkepta grybų sriuba

Dar viena grybų sriuba, kuri yra labai paprasta, tačiau neprasta savo skoninėmis savybėmis. Šis receptas tinka tuomet, kai grybų miške vos vienas kitas ir normaliam, rimtam patiekalui jų neužtenka. Štai tada galima išsivirti sriubos. Tik kiek kitaip, nei esame įpratę. Sviestą paminėjau ne šiaip sau. Kai grybai ims kepti galima įdėti šaukštą sviesto ir viską Skaityti daugiau

Jaunų burokėlių kimči

Mano pažintis su kimči buvo visai netikėtas. Prieš keletą metų kartu su maistu man pateikė dubenėlį neišvaizdžių, blyškių daržovių. Tuomet buvau alkanas ir man nerūpėjo serviravimo ar garnyro ypatumai. Tačiau paragavus šių pikantiškų, traškių, sultingų ir aitrokų daržovių aš maloniai nustebęs sustojau valgyti. Tai buvo visai naujas ir netikėtas skoninis pojūtis. Paklausiau padavėjos – kas Skaityti daugiau

Moderni lietuviška virtuvė

Ilgą laiką mane kamavo svetimo gėdos, nors jei nuoširdžiai – savos, gėdos jausmas kai kalba pakrypdavo apie lietuvišką virtuvę. Tais atvejais, kai aš keliavau po pasaulį ir su kitų šalių gyventojais kalbėjau apie gastronomiją man būdavo sunku atsakyti, tiksliau – paaiškinti kas yra lietuviška nacionalinė virtuvė. O kai atvykęs iš kitų šalių svečiai reikalaudavo juos Skaityti daugiau

šašlykai

Grilio atradimai: šašlykas su abrikosais

Nėra jokia paslaptis, kad įkvėpimo naujiems kulinariniams atradimams aš semiuosi internetuose. Tai neišsemiama žinių ir idėjų masė, kuri nuolat auga ir didėja. Ir viskas pasiekiama ranka. Štai beslampinėjant po kulinarinių idėjų girią aš netikėtai aptikau šašlykų receptą, kuris mane suintrigavo. Tai gana paprastai pagaminamas kiaulienos sprandinės šašlykas, tačiau jo paruošimas, kepimas ir valgymas turi svarbių Skaityti daugiau

Naminis BBQ padažas

Grilinimo sezonas dabar pačiame smarkume. Buvo progų kepti, vardan kepimo – nesvarbu ką, buvo progų kepti nes dar šiemet nekepta. Dabar viskas pereina prie to etapo kur „viską jau bandėm – ką čia dar nauja išbandyti“. Ir štai šiame etape šauniai gelbsti BBQ padažas. Jis mėsos kepimui ant žarijų suteikia naujų aromatų,  akims – patrauklumo, Skaityti daugiau

Vištienos ir cukinijų karis

Jūsų aplinkoje jau pasigirdo klausimai „Gal norit cukinijos? Mums tiek priaugo – nebespėjam valgyti…“? Taip? Tai reiškia, kad vasara jau persirito į antrą pusę ir cukinijos ne šiaip nusibodo, o net ir idėjų nebeliko, nes visi receptai yra išbandyti. Aš tikiu, kad jau išbandėte Portugališką cukinijų pyragą arba Cukinijų ir vištienos gratiną. Šį kartą rekomenduoju Skaityti daugiau

Pikantiškas agrastų padažas

Soduose ir daržuose vyrauja savitos mados – apie tai jau esu pasakojęs. Todėl privalau paminėti dar vieną mados auką – agrastą. Tai visai nepelnytai pamiršta labai šauni uoga, kurią mano vaikystės laikais buvo galima rasti kiekviename sode. Tai dabar mes auginame šilauoges, remontantines avietes ar kelis derlius duodančias braškes. O štai kadaise daugumos uogų šaltinis Skaityti daugiau

Naminis salotų užpilas

Artėja kalendorinis vidurvasaris, ir tai yra metas, kuomet daržas yra pats turtingiausias: jame pilna įvairiausių kvapnių ir traškių daržovių, kurios tokios skanios, kad jas galima valgyti beveik vienas. Taip pat reiškia, kad jų pilna turguose, parduotuvėse ir jos yra vietinės bei šviežios. Jų nebereikia vežti iš kitų šalių ir jos yra pigios. Pačios geriausios ir Skaityti daugiau

Braškės

Braškių sriuba su ledais

Braškių sezonas trumpas, tačiau ryškus: dažniausiai būna karšta (kaip dabar), žalia, ilgos dienos, trumpos naktys, ir geriausi mūsų vakarai (C). Dabar ant bangos maistas gamtoje, o jei ne gamtoje tai bent lauke, kur net iš ofisų ištrūkę žmonės pavėsyje kramsnoja kokias daržoves ar lengvus užkandžius. Kadangi braškių sezonas trumpas, todėl reikia gaudyti momentą ir mėgautis Skaityti daugiau

1 2 3 4 22