kopūstas

Lengva daržovių sriuba ligoniams

Kai tenka slaugyti virusų ar gripo kamuojamus ligonius mes žinome, kad jie bus nevalgūs, ir bus sudėtinga įsiūlyti maisto, ypač jei ligoniai – vaikai. Kita vertus valgyti reikia, nes maistas yra jėgų ir energijos šaltinis. Tikrai gydantis viralas yra naminis vištienos sultinys. Jį dažniausiai mums virdavo mamos, jį mes verdam ir savo mažiesiems ligoniukams. Su Skaityti daugiau

daržovės

Prancūziškas daržovių sultinys bouillon de légumes

Tai – klasikinis prancūziškas daržovių sultinys, kuris yra paruoštukas tolimesnei gamybai. Toks sultinys yra bazė, kurios pagrindu yra gaminami padažai, verdamos sriubos ir kt. Paprastas, tačiau turintis specifinių reikalavimų jo gamybai. Ir prieskoniams – recepte naudojamą bouquet garni reikalaujama naudoti tik šviežią, pagamintą prieš pat virimą. Tai prieskoninių žolelių ryšulėlis, įvyniotas į poro lapą ir Skaityti daugiau

Benedikto turgus

Benedikto turgus

Pasakysiu atvirai: aš nemėgstu turgaus. Kartais žmonės nemėgsta ar bijo to, ko nėra pažinę, tačiau mano atveju yra priešingai – aš pernelyg gerai žinau turgus, kad jų nemėgčiau. Aš mačiau sovietmečio turgus ir kapitalizmo turgus, aš mačiau turgus Lietuvoje ir užsienyje, tiek į rytus, tiek į vakarus. Ir manau, kad besikeičiant epochoms ir tūkstantmečiams turgus Skaityti daugiau

dinnerfy.lt

Staliukas su nuolaida.

Pasigaminti gardaus maisto namuose yra šaunu, tačiau ne visada to norisi. Atmetus begalę priežasčių, gali būti, kad naminis maistas tiesiog nusibosta ir norisi pavakarieniauti mėgaujantis profesionalaus šefo pagamintais patiekalais už savo namų ribų. Vienok dažnas pašnekovas keiksnoja restoranus dėl gana nemažų patiekalų kainų, o tuo tarpu restoranai skundžiasi, kad mūsų tautiečiai apsilanko restorane kur kas Skaityti daugiau

gratin

Gratin

Besilankant restoranuose Lietuvoje ar kitose pasaulio šalyse greičiausiai esate matę meniu patiekalą “gratin”, arba kaip mėgsta sulietuvinti tautiečiai: gratinas. Pavyzdžiui “bulvių ir cukinijų gratinas” ar pan. Tačiau mažai kas žino, kad gratin (tariama: grata) yra ne patiekalas, o gamybos būdas. Tai prancūziškas terminas, reiškiantis patiekalą, kuris pagamintas taip, kad viršus būtų padengtas traškia, auksaspalve plutele. Tai daroma Skaityti daugiau

slow cooker

Keli žodžiai apie slow-cookerius

Slow cookeris arba dar crock-pot’as neturi lietuviško atitikmens, tačiau pagal veikimo principą jis yra visiškai priešingas greitpuodžiui. Todėl aš jį vadinsiu lėtapuodžiu. Tai sugalvojau aš ir dabar, todėl neturiu jokių pretenzijų į žodžio tikslumą ar preciziškumą. Taigi, lėtapuodžiai yra elektriniai įrenginiai, skirti lėto maisto gamybai. Dabar, kai lėtas maistas išgyvena naują populiarumo bangą, lėtapuodžiai kartu Skaityti daugiau

baravykai

Grikių košė

Košė. Nuostabus ir sveikas maistas, deja nepelnytai nuvertintas ir pamirštas. jei pasakai žodį košė, tai greičiausiai prieš akis iškils bulvių košė, mat ji yra populiariausia. Kruopų košės tapo retenybe. Mes turime įvairiausių kruopų – grikių, ryžių, perlinių, miežinių ir dar visokių kitokių. O štai deramai jų išvirti nemokame. Ir tik todėl jų nemėgstame. Aš sutinku Skaityti daugiau

mėsos pyragas

Graikiškas mėsos pyragas

Man patinka kepti nesaldžius pyragus su įvairias įdarais. Patinka, nes tai nesudėtinga (pavyksta beveik visada), nebrangu, skanu ir svarbiausia – nepabodę. Tokie pyragai labai gerai, kai nori pavaišinti draugus arba galvoji ką nusinešti į vakarėlį. Jie sotūs, skanūs šilti ir atvėsę todėl kur kas populiaresni už bulvių traškučius, morkų ir salierų šiaudelius prie dip’o ar Skaityti daugiau

sultinys

Vištienos ir jautienos kaulų sultinys

Kai prieš keletą metų Vilniuje duris atvėrė “dDRAMA burger”, parodę koks turi būti skanus burgeris, jie turėjo vieną fantastišką dalyką, kurio nesiūkė niekas kitas – puodelį naminio sultinio. Tai buvo tamsiai rudas, skaidrus skystis, pagardintas kapotais laiškiniais česnakais, kurio viena aromatas vedė iš proto. O ką jau kalbėti apie ryškų jo skonį – kartais užsukdavau Skaityti daugiau

alus ir sūris

Sūrio ir alaus sriuba

Šios ypatingos sriubos receptas buvo sukurtas šalyje, kuri neriboja savo piliečių laisvių keistais draudimais. Taip, aš kalbu apie JAV ir su alkoholiu susijusius draudimus. Vieną kartą jie tai darė – bandė išblaivinti tautą sausuoju įstatymu. Nepavyko. Pamoką išmoko, apie išvadas papasakojo visam civilizuotam pasauliui ir klaidų nebekartojo. Kadangi neprotingų ribojimų nebuvo – prasidėjo natūrali evoliucija, Skaityti daugiau

1 2 3 4 5 6 17