Gardūs valgiai.lt...ir šaukštas sriubos.
  • Pradžia
  • Sriubos
  • Rimti patiekalai
  • Grill / BBQ
  • Padažai
  • Patarimai
  • Apie (projektą)

Pavasarinių žolių sriuba

2016 gegužės 17 0 comments Article Daržovių sriubos, Trintos sriubos

Nežinau, kaip jums, bet man ši sriuba yra tokia pat pavasarinė ir sezoniška, kaip šparagai ar voveraitės. Jos labiausiai norisi tada, kai pavasarinė saulutė pagaliau atneša pirmąją šilumą ir po žiemos pilkumo dygsta taip akių išsiilgta žaluma.

Tuomet smagu skinti tas pirmąsias žoleles – jos būna minkštos, gaivios, gardžios. Tinka šviežios dilgėlės, jauni garšvos lapeliai, jeigu pietinėje dalyje turite lysvelę, kur jau sudygo rugštynės – jos nuostabiai tiks. Tiks ir špinatų lapai, keli lapeliai baziliko aromatui. Svarbu yra šie jauni žalėsiai, kurių turi būti daug.

Žalėsių sriuba

Save
Spausdinti
  • 1 1/2l daržovių sultinio
  • po saują mėgiamų šviežių žalėsių - rūgštynės, šviežios dilgėlės, garšva, špinatai - tai, ką mėgstate
  • 2 kietai virti kiaušiniai
  • skrebučiai (nebūtinai)
  1. Smulkiai sukapokite turimus žalėsius, dalį rūgštynių ir baziliko lapelius atidėkite
  2. Virkite 5-7 min. daržovių sultinyje, pasūdykite pagal skonį
  3. Pateikite su pjaustytu virtu kiaušiniu, jei norite - puoškite ir gardinkite grietinėle, užbarstykite atidėtais kapotais žalumynais.

Aš mėgstu tiesiog sukapotus žalumynus. Ir valgyti šią sriubą skaidrią.

dilgeles

Galiam ir kita šios sriubos versija – smulkiai sukapotą svogūno galvą patroškinti svieste, sumesti kapotus žalėsius ir juos patroškinti su svogūnu. Tada viską sukrėsti į smulkintuvą ar plaktuvą, užpilti daržovių sultiniu, gerai išmaišyti ir susmulkinti, nukošti per sietelį, kad neliktų stambių likučių.

Tuomet pasūdyti, pakaitinti iki virimo ir pateikti balinant grietinėle. Tuomet turėsite trintą šios sriubos versiją. Vietoje kiaušinių užbarstykite sausoje keptuvėje paskrudintų plonai pjaustytų migdolų riešutų skiltelių (nežinau kaip jie juos supjausto, tačiau tai nuostabus riešutas puošimui ir papildomam skonio akcentui).

Ir štai ji – visiškai absoliučiai sezoninė, tegul tik kartą per metus, bet su dideliu malonumu valgoma ankstyvųjų pavasarinių žalėsių sriuba.

Susiję straipsniai

Tags: dilgėlės, prieskoniai, rugštynės, sultinys, žalumynai

Parašykite komentarą Atšaukti atsakymą

Naujausi įrašai

  • Keptų pievagrybių sriuba su česnakais
  • Kaip išsirinkti vyną?
  • Čimičiuri
  • Kopūstienė
  • Rusiškas vinegretas

Kategorijos

  • Daržovių sriubos
  • Grill / BBQ
  • Grybų sriubos
  • Mėsiškos sriubos
  • Mintys ir naujienos
  • Padažai
  • Patarimai
  • Rimti patiekalai
  • Saldžios sriubos
  • Šaltos sriubos
  • Šiupiniai ir troškiniai
  • Skaidrios sriubos
  • Sultiniai
  • Trintos sriubos
  • Vieno puodo receptai
  • Ypatingos sriubos
  • Žuvis ir jūros gėrybės

Žymos

agurkai aliejus bbq bulvės burokėliai citrinos cukinija daržovės grietinė grietinėlė grybai jautiena jogurtas kiauliena kiaušiniai kopūstai krapai makaronai miltai moliūgai morkos mėsa paprika petražolės pienas pievagrybiai pomidorai poras prieskoniai pupelės ryžiai salieras sultinys sviestas svogūnai sūris višta vištiena vynas česnakai česnakas šoninė žalumynai žirneliai žuvis

valgiai.lt - gardaus šaukšto namai.