Aštri jautienos sriuba

Produktai

• 300g maltos jautienos
• 1 - 1,5l jautienos sultinio
• 2 vidutiniai svogūnai
• 5 česnako skiltelės
• 4 pomidorai
• šviežio arba džiovinto baziliko
• 400g skardinė konservuotų raudonųjų pupelių
• 1 aitriosios paprikos ankštis
• šaukštas saldžiosios papirkos miltelių
• druskos, pipirų
• kapotų prieskoninių žalumynų
• šlakelis alyvuogių aliejaus

Gamyba

1. Susmulkiname daržoves, sukapojame žalumynus.
2. Storadugniame puode įkaitiname aliejų, beriame svogūnus, česnaką ir mėsą, kurią apkepame iki dailios rudos spalvos.
3. Beriame paprikos miltelius, aitriąją papriką, pomidorus ir baziliką. Gerai išmaišome ir patroškiname 2-3 minutes.
4. Pilame karštą sultinį, palaukiame kol užvirs, beriame pupeles iš skardinės, 2/3 turimų žalumynų, druską, pipirus.
5. Sriubą uždengus paverdame ant mažos ugnies ~20min.
6. Patiekiame karštą su užbarstytais prieskoniniais žalumynais ir itališka balta duona.