Aštri rūgšti pievagrybių ir tofu sriuba

Produktai

• 850ml sultinio
• 200g. pievagrybių
• 200g. tofu
• 3 šaukštai sojos padažo
• 1 šaukštas tamsaus sojos padažo
• 2 1/2 šaukšto ryžių acto
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• maltų juodųjų arba baltųjų pipirų
• 1 kiaušinis arba 2 kiaušinių baltymai
• džiovintos aitriosios paprikos dribsnių
• svogūnų laiškų

Gamyba

1. Viską susmulkiname: pievagrybius supjaustome, tofu susmulkiname į nedidelius kubelius, kiaušinį išplakame, krakmolą sumaišome su keliais šaukštais vandens į tyrelę.
2. Nedideliame puode užverdame sultinį, beriame pievagrybius ir tofu, paverdame 2min.
3. Supilame sojos padažą, actą, beriame pipirus ir paprikos dribsnius (jei nemėgstate aštriai - dribsnių galite neberti).
4. Pradedame maišyti ir kartu pilti krakmolo tyrelę. Supylę sriubą maišome toliau, kol krakmolas išsimaišo, o sriuba šiek tiek sutirštėja. Nukaičiame puodą nuo viryklės.
5. Dabar svarbu: į puodo centrą supilame išplaktą kiaušinį, mintyse suskaičiuojame iki 10 ir kinų lazdelėmis arba tiesiog šakute pamaišome puodą sukdami 5 ratus. Taip kiaušinis pasidalins smulkiomis, šilkinėmis draiskanomis ir pasklis po visą sriubą.
6. Pilame sriubą į dubenėlius, užbarstome kapotu svogūnu, iškart patiekiame.