Krevečių sriuba flambe

Produktai

• Sauja nuvalytų krevečių
• 2 skiltelės česnako
• 1/2 svogūno galvos
• 80g smulkiai padalinto kalafioro žiedyno
• 50ml sambuca
• 200ml neriebios grietinėlės
• 100ml vandens
• Žiupsnelis džiovinto peletrūno
• druskos, pipirų
• aliejaus kepimui
• Česnakinei duonelei: bagetė, aliejus, česnakas, rozmarinas, druska.

Gamyba

1. Į keptuvę įpilame šlakelį aliejaus ir pradedame kepti krevetes.
2. Suberiame smulkintą česnaką, svogūną ir kalafiorą. Viską šiek tiek apkepame, bet neperkepame - krevetės taps guminės.
3. Supilame sambuca ir uždegame, palaukiame kol savaime užges.
4. Užgesus pilame griteinėlę, vandenį, beriame druską, pipirus, peletrūną ir dar pakaitiname 5-8min. ant vidutinės ugnies.
5. Pilame į dubenėlį ir patiekiame su česnakine duonele.
6. Česnakinei duonelei: blenderyje sumaišome česnaką, alyvuogių aliejų, rozmariną ir druską. Mūsų tikslas - gauti prieskoniuotą aliejų.
7. Bagetę supjaustome įstrižomis riekelėmis. Nukošiame aliejų per smulkų sietelį ir juo pašlakstome bagetės riekeles.
8. Kepame 180C t. orkaitėje, kol riekelės gražiai paruduos.