Stroganovietiško stiliaus padažas
Besikalbant su draugais ar bičiuliais apie maistą neretai paklausiu – kur semiesi įkvėpimo maisto gamybai? Ir nekukliai pasiteirauju – ar skaitai tai, ką rašau aš? Ir jei ne – kodėl? Ir štai tada gaunu įvairiausių komentarų, kurie padeda man tęsiant šio tinklaraiščio temas ar kuriant naujas. Vienas komentaras man itin giliai įstrigo ir privertė susimąstyti.
Salotos su pomidorais
Neslėpsiu – aš esu didelis pomidorų gerbėjas. Ir dabar, kai Lietuvoje tokia fantastiškai šilta, beveik nelietuviška, vasara vietiniai pomidorai yra puikūs. Aš valgau juos kiekvieną dieną ir negaliu atsivalgyti. Dabar jų daug, jie visi sunokę, kupini savitų kvapų ir skonių – kiekviena pomidorų rūšis turi savitą skonį. Ir jie visi tokie gardūs! Kaip gali atsibosti?
Gazpacho
Kai vasara įsibėgėja ir šaltibarščiai nusibosta galima prisiminti ką valgo pietiečiai, kurie mums pateikiami kaip sveikos mitybos pavyzdžiai. Vienas toks patiekaliukas yra tartum užkandis, nors gali būti pagrindinis patiekalas. Dar tai yra sriuba, nors kai pagalvoji – gali būti ir salotos. Arba praktiškai veganiškas glotnutis. Gazpacho, mano mielieji. Sriuba, kurią galima pasigaminti per dvi minutes,
Kreminis graikiškas mirkalas
Kai nutinka tokia laimė kokie orai yra dabar tai nesinori nei maisto gaminti, nei ką sotaus valgyti. Kartais užtenka šviežios duonutės, lengvo pagardo į kurį galima panardinti duonutę ir vienos – kitos šviežios daržovės užkandžiui. Tokia lengva vakarienė mikliai numalšina alkį, bet nepasunkina ir įkalbina niekur neskubėti. Tiesiog sėdėti, žiūrėti kaip leidžiasi saulė ir mėgautis
Gurmaniškos žiemos pramogos: šmalcas
Jeigu keliaujant iš Lietuvos per šiaurės Lenkiją esate sustoję pavalgyti vietiniame zajazde arba karčmoje labai gali būti, kad “šefo pasisveikinimas” buvo nedidelis dubenėlis lydytų kiaulės taukų ir spirgučių, pateikiamų su juoda duona ir gerai įrūgusiais agurkėliais. Tai – šmalcas. Nacionalinis šiaurės Lenkijos virtuvės perlas, apie kurį noriu jums papasakoti. Perspėjimas: visi tie, kuriems mintis apie
Šalta agurkų ir žirnelių sriuba su jogurtu
Ši vasara nelepina karštomis dienomis. Žiūrint pro langą į darganotą orą dažniau norisi guodžiančio troškinio, nei šaltos sriubos. Tačiau ir karštų dienų buvo, šiluma lepina ir šiuo metu – puikus laikas leisti vakarus terasoje užkandžiaujant ir plepant su bičiuliais apie viską ir apie nieką. Karštomis dienomis sumažėja apetitas, todėl ir pietums ar vakarienei norisi rinktis
Sriuba su raugintais agurkais
Ilgai sukau galvą kaip teisingai pavadinti šią sriubą. Ir dar galvojau ar rašyti apie tai. Apie panašią sriubą esu rašęs vasarą, tačiau dabar ši, iš pirmo žvilgsnio panaši, tačiau kartu visai kitokia sriuba mane panardino į abejones. O dar tas žodis – rasalas. Ne, ne rašalas – rasalas, visiems žinoma ir nevartotina svetimybė, atėjusi iš
Šviežių agurkų sriuba
Jeremy Clarkson’as yra pasakęs: jeigu vasaroje būna tik trys saulėtos dienos, vien dėl jų verta turėti kabrioletą. Aš, perfrazuodamas šį posakį, sakyčiau, kad net ir lietingą vasarą būna bent kelios karštos dienos ir vien vardan jų verta mokėti ką nors daugiau už šaltibarščių receptą. Išties, šaltos sriubos yra nuostabus dalykas karštą dieną: jos gaivina, jos
Atsargos žiemai
Rugpjūtis. Mėnuo, kai vasara eina į pabaigą ir gamta ima dosniai dalinti derlių. Dabar pilna visko – grybų miškuose, daržovių daržuose, turgūs lūžta nuo pigių gėrybių pasiūlos, o kaimynai tiesiog dovanoja sodo ir daržo gėrybes, nes jų užderėjo su kaupu. Rugpjūtis – tai pats tinkamiausias metas kaupti atsargas žiemai. Žinoma, įvairių atsargų kaupimas žiemai dabar
Vasariški rauginti agurkai
Yra tokių dalykų, be kurių vasara – ne vasara. Man tai kepsniai ant žarijų, ilgi ir šilti vakarai, po vasariško lietaus kvepiantis oras, pokalbiai iki ryto ir dar begalė kitų dalykų, kurie būna tik vasarą. Ir jų reikia vasarą. Jaunučiai pirmieji lengvai rauginti agurkai birželio mėnesį, o dar jei su šviežiomis virtomis bulvikėmis…. mmmm… net