Aviena graikiškai – Kleftiko
Kiekviena šalis turi savo specifinius valgius, kurių atsiradimą įtakojo klimatas, kaimynai ir karai. Kleftiko yra kaip tik toks labai graikiškas, nacionalinis patiekalas su sava istorija, kildinamas nuo Osmanų imperijos laikų XVa. Kleftiko (org. Κλέφτικο) verčiant pažodžiui yra vagis arba pavogta. Sklando legendos, kad šis patiekalas kildinamas dėl Graikijoje gyvenusių Kleptų. Tai buvo (o gal ir
Trinta kalafiorų sriuba su gremolata
Bet tai kai ruduo atėjo netikėtai! Dar prieš savaitę mėgavomės vasariškai malonia šiluma ir saule, o štai dabar jau žvarbus vėjas lenda po striukių skvernais, šiurkštus lietus šuorais skalbia nespėjusius pagelsti medžių lapus ir sinoptikai pasakoja apie artėjančias pirmąsias šalnas. Brrr…. Labai noriu tikėti, kad tai – tik laikinas atšalimas, kad po kelių dienų vėjo
Lašišos kepsniai su medumi ir citrina
Visiškai paprastas, labai greitas ir labai skanų rezultatą suteikiantis lašišos paruošimo būdas. 10 minučių kepimo ir byranti, bet sultinga (nes riebi) žuvis garuos jūsų lėkštėje. Paslaptis – marinatas. Jam paruošti reikės: 2 citrinų sulčių saujos petražolių lapelių keleto baziliko lapelių 2 šaukštų alyvuogių aliejaus 2 šaukštų vandens 4 česnako skiltelių šaukštelio aitriosios paprikos dribsnių arba
Naminis limonadas
Limonadas – žodis, kurio kilmė man buvo nežinoma, tačiau lydėjo vaikystėje tartum burtažodis. Limonadas buvo viskas, kas buvo saldu ir gazuota. Ir jo taip norėjosi karštomis vasaros dienomis… O istoriškai limonadas yra saldintas gėrimas, turintis citrinų skonį. Jis gali būti skaninamas ir kitais priedais – pavyzdžiui sultimis, uogomis ar žolelėmis, tačiau citrinos tikrame limonade privalo
Kaip iškepti žuvį
Kaip greitai ir paprastai iškepti žuvį virš žarijų? – tokio klausimo aš neretai sulaukiu iš savo draugų ir bičiulių. Pasidalinsiu universaliais patarimais, kurie tiks daugumos stambių žuvų kepimui. Ir čia svarbu suprasti, kad kepama bus visa žuvis, nepjaustyta pjausniais, ne(iš)filetuota ir kitaip nesmulkinta. Tokiu būdu iškepti žuvį paprasta, ji iškepa tolygiai ir būna labai gardi:
Vištienos šašlykas
Šašlykas – tai rytų Azijos patiekalas, kuris faktiškai yra gabalais pjaustyta mėsa, suverta ant iešmų ir iškepta ant medžio anglių. Visa kita – kokia mėsa, kaip paruošta, prieskoniai naudoti marinavimui ar pagardams, pjaustymo forma, dydis, kepimo trukmė ir kaitra – laisva erdvė improvizacijai. Ir pasakos, kad tikras šašlykas tik iš avienos, o visa kita tai
Morkų sriuba su kukurūzų ceviche
Ceviche – tai toks žuvies patiekalų ruošimo būdas, kurį sugalvojo Lotynų Amerikoje ir Karibuose prieš du tūkstančius metų. Priklausomai nuo regiono tariamas kaip seviche, ceviche ar cebiche. Jo esmė tokia: šviežios žuvies file marinuojama žaliosios citrinos arba citrinos sultyse su druska ir aitriąja paprika. Pagardinimui naudojami įvairūs priedai ir prieskoniai. Tačiau sultys yra kertinis komponentas. Taip