Morkų sriuba su kukurūzų ceviche
Ceviche – tai toks žuvies patiekalų ruošimo būdas, kurį sugalvojo Lotynų Amerikoje ir Karibuose prieš du tūkstančius metų. Priklausomai nuo regiono tariamas kaip seviche, ceviche ar cebiche. Jo esmė tokia: šviežios žuvies file marinuojama žaliosios citrinos arba citrinos sultyse su druska ir aitriąja paprika. Pagardinimui naudojami įvairūs priedai ir prieskoniai. Tačiau sultys yra kertinis komponentas. Taip
Pikantiška moliūgų sriuba su persikais
Žiema traukia į pabaigą. Dar kelios savaitės ir pasitiksime kalendorinį pavasarį. Tiesa, vasaris – šalčiausias mėnuo, garsėjantis pūgomis ir žvarbiu vėju, prasismelkiančiu net ir pro storiausių kailinių skvernus. Prieš išeidama žiema mėgsta pažnaibyti šaltuku ir suginti visus į šiltus namus. Tai tas metas, kai norisi visko kas šilta: kvapnios arbatos, šiltų kojinių, pledo ir židinio.
Ką daryti su sena karve?
O jums buvo taip, kad rodos viskas gerai – ir receptas logiškas bei su teigiamais atsiliepimais, ir darote viską preciziškai, ir jūs virtuvėje ne pirmą kartą, rankos nekreivos ir anksčiau viskas pavykdavo kuo puikiausiai – o nesiseka, kad net verkti norisi. Ko nesigriebtu, kaip besistengtum – jautiena kieta, guminė, neskani. Niekas nesigauna lyg būtų užkeikta.
Sriuba su raugintais agurkais
Ilgai sukau galvą kaip teisingai pavadinti šią sriubą. Ir dar galvojau ar rašyti apie tai. Apie panašią sriubą esu rašęs vasarą, tačiau dabar ši, iš pirmo žvilgsnio panaši, tačiau kartu visai kitokia sriuba mane panardino į abejones. O dar tas žodis – rasalas. Ne, ne rašalas – rasalas, visiems žinoma ir nevartotina svetimybė, atėjusi iš
Ryžių košė su mėsa pradedantiesiems
Dažnas artimųjų rytų virtuvės „eGzpertas“ norėdamas pasirodyti žinovu pasitaikius progai paniekinamai meta: toks čia ir plovas – ryžių košė su mėsa. Ir tokio sakinio dėka pats šauna sau į kojas išjuokia savo kompetenciją. Mat jeigu žinotų kas yra ryžių košė su mėsa – nenaudotų šio apibūdinimo kaip niekinančio ir žeminančio. Kodėl? Todėl, kad ryžių košė
Triušienos sriuba su daržovėmis
Sveiki visi tie, kas išgyvenote švenčių maratoną! Ar jau atsigavote? Spėjote užlipti ant svarstyklių ir pasibaisėti? Aš – taip 🙂 Ir labai išsigandau pamatęs jų rodmenis , todėl (kaip ir daugelis jūsų) prisižadėjau per šiuos metus numesti svorio. Na, bent kažkiek… Ar prisižadėjote ir jūs? Labai gerai – vadinasi aš turėsiu skaitovų ir šiais metais.
Avinžirnių sriuba su rūkyta dešra
Tai – dar viena paprasta, maistinga ir guodžianti sriuba, kuri maloniai sušildo žiemos metu. Originaliai ji kilusi iš Ispanijos ir jos gamybai naudojama rūkyta paprika bei chorizo dešra, tačiau šie produktai yra brangūs ir mums svetimi. Aš šią sriubą „sulietuvinau“ panaudodamas paprastą kaimišką šalto rūkymo dešrą, kuri su savimi atsineša dūmo aromatą ir leidžia rūkytos
Grybų sultinys
Dar vienas sultinių šeimos narys – grybų sultinys. Jis labai naudingas šventinėje kulinarijoje ir ypač dabar, kai artėja Kalėdų metas – jis naudojamas sriuboms, troškiniams, kitiems (ypač vegetariškiems) patiekalams gardinti. Jo pagrindu gaminami nuostabūs padažai, mat grybų sultinys yra labai išraiškingas tiek savo skoniu, tiek aromatu – jame dominuoja miško, žolelių, žemiški aromatai ir skoniai.
Sodri raugintų kopūstų sriuba
Štai ir sulaukėme žiemos. Dar nelabai piktos ir šaltos, bet jau baltos. Metai ritasi į pabaigą, o sulig žiema jie tartum apsikloja ramybe, kuri tvyro ore ir savo rimtimi kviečia mus sustoti ir atsikvėpti. Nes kaip bežiūrėsi, o žiema yra poilsio metas ir gamtai ir žmonėms. Prasidėjus naujam metų laikui sezoninė virtuvė taip pat verčia
Nepelnytai užmirštos frikadelės
Frikadelės – keistai skambantis žodis, kuris buvo nepelnytai pamirštas. Ir dar taip užtikrintai, kad spėjo užaugti visa karta, kurie žino žodį frykas, tačiau nėra girdėję termino frikadelės. Ir tai įvyko stebėtinai greitai. Frikadelės, dar buvusios tokios populiarios prieš daug-maž 20 metų, dabar yra visiškai pamirštos. Kodėl? Ar todėl, kad jos primena varguoliškus nepritekliaus laikus? O