Pomidorų sriuba su ryžiais
Pomidorų sriuba su ryžiais arba liaudyje vadinama „ryžių pomidorinė“. Klasikinė, paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus. Antroje vasaros pusėje ir rudenį ją tinkamiau gaminti iš šviežių, gerai sunokusių ar net pernokusių pomidorų. Žiemą galima naudoti konservuotus pomidorus arba passata (pomidorų tyrė, kurioje nėra pomidorų sėklų ir odelių, gali būti gaminama su prieskoniais arba be
Pomidorų padažas
Visai nejučia pastebėjau vieną dalyką – mūsų namuose beveik nebebūna ketčupo, o nupirkus jo nedidelį indelį jis gan ilgai mėtosi šaldytuve, kol galiausiai yra išmetamas. Tačiau namuose visada yra bent keturios skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse. Ir neretai – indelis pomidorų pastos. O šiltuoju, sezono, metu – ant stalo visada kūpso didelis dubuo su pomidorais.
Mulės
Kai vasara persiverčia į antrąjį savo trečdalį gamta ima dovanoti savo gėrybes it iš gausybės rago. Šiame uogų, žalumynų ir šviežių daržovių bei pirmųjų voveraičių suktinyje tikroji šventė ir atgaiva sezoninės virtuvės gerbėjams. O kartu su pirmaisiais liepų žiedais prasideda ir mulių sezonas. Mulės – tai „varguolių austrės“, arba kalbant žmonių kalba – midijos. Dvigeldžiai
Keptos vištienos sriuba
Pernai jau gyriausi, kad nusipirkau daugiafunkcinį elektrinį puodą – keptuvę ir labai apsidžiaugiau jo galimybėmis. Šiemet ir toliau tęsiu eksperimentus su šiuo puodu ir atrandu naujus kulinarinius horizontus. Štai, kad ir dabar – na nenusisekė vasara. +10C ir gūsingas vėjas su lietumi nėra tai, ko norėtum birželio pradžiai. Ir štai tokiomis dienomis ūpą pataiso ir
Dilgėlių sriuba
Dilgėlė. Nuostabi piktžolė, turtinga naudingomis maistinėmis medžiagomis, vitaminais ir mikroelementais. Dar ji ypatinga tuo, kad mėgiama sezoninėje virtuvėje, mat yra viena iš pirmųjų žolių, natūraliai išdygstančių pavasarį. Ir nepelnytai pamirštama, vos tik atsiranda kitų žalumynų. O be reikalo, mat dilgėles galima naudoti veik iki rugpjūčio. Tiesiog skinamas ne visas dilgėlės stiebas, o pačios viršūnės, kurių lapeliai
Apie muziejinio tipo virtuves ir lašišą vokelyje
O žinote, būna tokie žmonės, kurių namuose virtuvės būna visada švarios, tvarkingos ir blizga nepriekaištinga prabanga. Ir nesvarbu kada beužsuktum, tegul ir labai netikėtai – virtuvė visada švyti iki pat mažiausių smulkmenų. Tartum prabangiame baldų salono kataloge. Tikrai ir jūs turite tokių žmonių savo pažįstamųjų tarpe. Aš ilgai laužydavau galvą – kaip jiems užtenka laiko
Artala orkaitėje
Artala – tai kaukazietiška sriuba, populiari Gruzijoje, kuri gaminama verdant jautienos blauzdą. Blauzda yra ypatinga jautienos dalis – ji yra kieta, mat nuolat sunkiai dirba pernešdama visą jaučio svorį. Tačiau kartu ji yra labai skani, nes turi daug jungiamojo audinio ir kaulo, kas verdant šią mėsą suteikia daug ryškaus skonio. Visumoje artala taip ir verdama:
Kai namuose tik konservai
Dabar pats liūdniausias laikas sezoninei virtuvei: šviežių produktų dar nėra, o pernykštis derlius jau baigėsi. Tai, kas šiuo metu yra daržovių skyriuose yra ne tik nyku, bet ir neskanu. O taip norisi kažko lengvo, gaivaus, nepabodusio. Tokiu atveju tenka atsisukti į konservų skyrių. Arba atsidaryti namų podėlius ir nupūsti dulkes nuo skardinių. Ko turime? Pomidorai
Morkų sriuba su kukurūzų ceviche
Ceviche – tai toks žuvies patiekalų ruošimo būdas, kurį sugalvojo Lotynų Amerikoje ir Karibuose prieš du tūkstančius metų. Priklausomai nuo regiono tariamas kaip seviche, ceviche ar cebiche. Jo esmė tokia: šviežios žuvies file marinuojama žaliosios citrinos arba citrinos sultyse su druska ir aitriąja paprika. Pagardinimui naudojami įvairūs priedai ir prieskoniai. Tačiau sultys yra kertinis komponentas. Taip
Ryžių košė su mėsa pradedantiesiems
Dažnas artimųjų rytų virtuvės „eGzpertas“ norėdamas pasirodyti žinovu pasitaikius progai paniekinamai meta: toks čia ir plovas – ryžių košė su mėsa. Ir tokio sakinio dėka pats šauna sau į kojas išjuokia savo kompetenciją. Mat jeigu žinotų kas yra ryžių košė su mėsa – nenaudotų šio apibūdinimo kaip niekinančio ir žeminančio. Kodėl? Todėl, kad ryžių košė