Apie muziejinio tipo virtuves ir lašišą vokelyje
O žinote, būna tokie žmonės, kurių namuose virtuvės būna visada švarios, tvarkingos ir blizga nepriekaištinga prabanga. Ir nesvarbu kada beužsuktum, tegul ir labai netikėtai – virtuvė visada švyti iki pat mažiausių smulkmenų. Tartum prabangiame baldų salono kataloge. Tikrai ir jūs turite tokių žmonių savo pažįstamųjų tarpe. Aš ilgai laužydavau galvą – kaip jiems užtenka laiko
Artala orkaitėje
Artala – tai kaukazietiška sriuba, populiari Gruzijoje, kuri gaminama verdant jautienos blauzdą. Blauzda yra ypatinga jautienos dalis – ji yra kieta, mat nuolat sunkiai dirba pernešdama visą jaučio svorį. Tačiau kartu ji yra labai skani, nes turi daug jungiamojo audinio ir kaulo, kas verdant šią mėsą suteikia daug ryškaus skonio. Visumoje artala taip ir verdama:
Kai namuose tik konservai
Dabar pats liūdniausias laikas sezoninei virtuvei: šviežių produktų dar nėra, o pernykštis derlius jau baigėsi. Tai, kas šiuo metu yra daržovių skyriuose yra ne tik nyku, bet ir neskanu. O taip norisi kažko lengvo, gaivaus, nepabodusio. Tokiu atveju tenka atsisukti į konservų skyrių. Arba atsidaryti namų podėlius ir nupūsti dulkes nuo skardinių. Ko turime? Pomidorai
Morkų sriuba su kukurūzų ceviche
Ceviche – tai toks žuvies patiekalų ruošimo būdas, kurį sugalvojo Lotynų Amerikoje ir Karibuose prieš du tūkstančius metų. Priklausomai nuo regiono tariamas kaip seviche, ceviche ar cebiche. Jo esmė tokia: šviežios žuvies file marinuojama žaliosios citrinos arba citrinos sultyse su druska ir aitriąja paprika. Pagardinimui naudojami įvairūs priedai ir prieskoniai. Tačiau sultys yra kertinis komponentas. Taip
Ryžių košė su mėsa pradedantiesiems
Dažnas artimųjų rytų virtuvės “eGzpertas” norėdamas pasirodyti žinovu pasitaikius progai paniekinamai meta: toks čia ir plovas – ryžių košė su mėsa. Ir tokio sakinio dėka pats šauna sau į kojas išjuokia savo kompetenciją. Mat jeigu žinotų kas yra ryžių košė su mėsa – nenaudotų šio apibūdinimo kaip niekinančio ir žeminančio. Kodėl? Todėl, kad ryžių košė
Avinžirnių sriuba su rūkyta dešra
Tai – dar viena paprasta, maistinga ir guodžianti sriuba, kuri maloniai sušildo žiemos metu. Originaliai ji kilusi iš Ispanijos ir jos gamybai naudojama rūkyta paprika bei chorizo dešra, tačiau šie produktai yra brangūs ir mums svetimi. Aš šią sriubą “sulietuvinau” panaudodamas paprastą kaimišką šalto rūkymo dešrą, kuri su savimi atsineša dūmo aromatą ir leidžia rūkytos
Vėlyvi savaitgalio pusryčiai kitaip
Nežinau kaip jums, o man savaitgalio pusryčiai yra iššūkis. Kiaušiniai kepti, virti, blyneliai, košės, dešrelės – visa tai pabodę darbo dienomis, kai reikia pavalgyti greitai ir maistingai. Savaitgalį norisi kažko ypatingo, neskubraus ir kitokio. Kuo galėtų džiaugtis visa šeima, susėdusi dar su chalatais prie pusryčių stalo ir jaukiame valgomajame neskubriai aptarinėti savaitgalio planus. Ir žinot
Keptų moliūgų ir daržovių sriuba
Kol tęsiasi moliūgų sezonas papasakosiu apie dar vieną sriubą su moliūgais. Keptų moliūgų ir kitų daržovių sriubą. Galimi įvairūs terminiai daržovių apdorojimo būdai. Populiariausias – virimas vandenyje. Dar verdama garuose. Kepama wok ar kitoje keptuvėje. Kiekvienas iš šių terminių apdorojimų savitai keičia daržovių ir vaisių skoninės bei aromatines savybes, struktūrą ir konsistenciją. Vienas iš įdomesnių
Keptų pomidorų sriuba
Dar viena itališka sriuba, kuriai labiausiai tinka pernokę pomidorai. Tokie, kurie veik išlaiko savo formą ir nebetinka salotoms ar kitiems patiekalams. Tokių būna vasaros pabaigoje, ar rudens pradžioje. Jie būna sukaupę į save visą saulės energiją ir pavertę skoniu ir aromatu, kokio niekad nepajusite žiemą ar pavasarį. Štai iš tokių pomidorų verdama gardžiausia keptų pomidorų
Pomidorų sriuba su krevetėmis
Rugpjūtis – tai dar ir pomidorų mėnuo. Pomidorai… jie visur: dideli ir maži, apvalūs ir pailgi, spalvingi ir kvepiantys. Patys skaniausi ir patys pigiausi metuose. Dar liepą jie nebuvo “tikrai tokie” ir jau rugsėjį jų nebebus tiek daug. Dabar pats pačiausias pomidorų sezonas ir geriausia proga pasigaminti patiekalų su jais. Valgiai taip pat turi savas