Jaunų burokėlių kimči
Mano pažintis su kimči buvo visai netikėtas. Prieš keletą metų kartu su maistu man pateikė dubenėlį neišvaizdžių, blyškių daržovių. Tuomet buvau alkanas ir man nerūpėjo serviravimo ar garnyro ypatumai. Tačiau paragavus šių pikantiškų, traškių, sultingų ir aitrokų daržovių aš maloniai nustebęs sustojau valgyti. Tai buvo visai naujas ir netikėtas skoninis pojūtis. Paklausiau padavėjos – kas
Kopūstų sriuba su dešrelėmis ir bulvėmis
Tai praktiškai net ne sriuba. Tai yra SRIUBA. Ir aš vis dar WOW būsenoje. Kai skaičiau receptą galvojau, kad na… ok… nasing spiešyl…, bet vis tiek… Reikia kažko ir paprastesnio… O kai susėdom prie stalo – WOW! Ir tai nėra tušti žodžiai: mano vaikis šiandien vos parsiradęs namo pareiškė „aš vakarienei tą sriubą valgysiu, jei
Grybų padažas
Grybų padažas yra labai populiarus ir dažnai siūlomas įvairiose maitinimo įstaigose. Jis yra gana universalus, nesudėtingai pagaminamas, lietuviai mėgsta grybus ir grybų skonį, todėl šis nekaprizingas padažas yra toks dažnas. Kiek kita bėda, kad profesionaliai virtuvei skirti produktai yra taip ištobulinti, kad retas šefas varginasi gaminti grybų padažą iš pirminių produktų. O ir kam? Atplėšei
Kiaulienos troškinys su pupelėmis ir avinžirniais
Gardus, sotus ir tirštas kiaulienos troškinys su pupelėmis ir avinžirniais.
Plėšytos vištienos sriuba su makaronais
Ši sriuba yra tikrasis žiemiškos nuotaikos palydovas. Ji yra paprasta, pigi, pagaminama vos per pusvalandį, tačiau labai maistinga ir maloniai pasotinanti po dienos, praleistos lauke slidinėjant, čiuožiant nuo kalno rogutėmis ar tiesiog žaidžiant sniego mūšį. Ji yra geriausia, ką galima paduoti pavargusiems, šiek tiek sušalusiems, bet labai laimingiems raudonskruosčiams, ką tik parėjusiems namo ir pasidžiovusiems
Orkaitėje keptas kumpis
Visi, kas ruošė maistą šventėms, žino koks tai jėgų reikalaujantis bei varginantis užsiėmimas. Ir nors pati maisto gamyba yra malonus procesas, rezultatas – džiuginantis ir valgytojai besišypsantys, neretai nutinka taip, kad prasidėjus šventei ir pateikus maistą į stalą apima toks nuovargis, kad net dingsta apetitas. Aš nuolat sukau galvą kaip palengvinti šį etapą ir šventės
Steikas „Diana“
Steikų gerbėjų pasaulyje egzistuoja begalė įvairiausių mitų, legendų ir padavimų. Vienas ryškiausių – apie tai, kad tikrai gerą steiką galima iškepti tik virš karštų žarijų. Visi kiti kepimo būdai ir aplinkos tikriems steikams nėra tinkami. Šiek tiek labiau išprususių steikų mėgėjų grupelėse kalbama apie tai, kad steikas „Diane“ arba lietuviškai tiesiog „Diana“ yra klasikinis prancūzų
Greitas sultinys lėtam virimui
Skaitant klasikinės virtuvės vadovėlius, gilinantis į patarimus ir naujus (senus) atradimus norisi šiomis žiniomis pasidalinti ir su jumis. Papildyti jūsų džiaugsmingų atradimų kraitelę naujais pojūčiais bei skoniais. Tačiau bėda, kad tam tikriems terminams išversti arba rasti jiems lietuvišką atitikmenį užtrunka ilgiau, nei parduoti pačią žinią apie vieną ar kitą kulinarinį metodą. Štai pavyzdžiui: simmer –