Vinegretas
Vinegretas – tai dar vienas post-sovietinis kulinarinis barbarizmas, turintis mažai ką bendra su originaliu receptu ar jo ištakomis. Paėjusiame tūkstantmetyje gimę žmonės žino, kad „vinegretas“ tai tokia mišrainė, beveik kaip balta, tik daroma su virtais burokėliais ir raugintasi kopūstais (ir/arba agurkais) ir užmaišoma ne su majonezu, bet su aliejumi. Sovietmečiu tai buvo labai populiarus šaltas užkandis, mat visas
Kiaulienos sprandinės kepsniai
Nors dienos dar šiltos ir ramios, tačiau vakarai darosi ankstyvi ir vėsūs. O tai verčia skubėti ir norint pasikepti kažką ant žarijų ir pavakarieniauti lauke, mėgaujantis ramybe ir stebint kaip gęsta diena, tenka rinktis paprastus ir daug laiko nereikalaujančius sprendimus. Vienas tokių yra kiaulienos sprandinės kepsniai. Nusipirkite minkštos sprandinės, supjaustykite ją nykščio storio gabalais ir
Karis
Lietuvoje populiari nuomonė, kad karis (curry) yra patiekalas indų restorane. O kario prieskoniai yra prieskonių mišinys, skirtas kariui gardinti. Ši nuomonė tik iš dalies teisinga, todėl aš šį kartą papasakosiu apie karį, jo kilmę ir sudėti bei darysiu tai ką mėgstu labiausiai – dalinsiu patarimus. Patarimus apie tai, kaip namuose pasigaminti šio ryškaus ir labai
Trinta morkų sriuba
Vėsūs ir darganoti rytai, šlapia nusvirusi žolė, rasos karoliukai ant voratinklių ir rūkai labai aiškiai byloja: vasara baigėsi. Ir nors dieną dar šildo linksma saulutė, lietūs nulyja trumpai tartum vidurvasarį ir medžių lapai dar nepradėjo gelsti, tačiau nebe toks draugiškas vėjas praneša, kad artėja dosnusis dėdulė ruduo, nešinas pusmaišiu bulvių, pintine grybų, svogūnų kasa ir
Salotos su pomidorais
Neslėpsiu – aš esu didelis pomidorų gerbėjas. Ir dabar, kai Lietuvoje tokia fantastiškai šilta, beveik nelietuviška, vasara vietiniai pomidorai yra puikūs. Aš valgau juos kiekvieną dieną ir negaliu atsivalgyti. Dabar jų daug, jie visi sunokę, kupini savitų kvapų ir skonių – kiekviena pomidorų rūšis turi savitą skonį. Ir jie visi tokie gardūs! Kaip gali atsibosti?
Tkemali
Liepos pabaiga – metas, kuomet sunoksta Kaukazinių slyvaičių (Prunus cerasifera) derlius. Labai gali būti, kad jūs net nežinote kaip ji atrodo. O štai aš, kol parvažiavau iš miesto centro iki namų pamačiau bent 9 medelius skirtingose vietose. Kartais – tiesiog pakelėje, mat kažkas kadaise numetė ar išspjovė kauliuką, štai jis sudygo ir auga, pavasarį žydi, vasarą
Cukinijų ir vištienos gratinas
Įsibėgėjus liepos mėnesiui pasipila daržo gėrybės – viskas šviežia, ką tik nuskinta, trašku ir aromatinga. Ir jeigu neapskaičiuoji, tuomet priauga tiek, kad neturi kur dėti ir imi sukti galvą kaip sunaudoti taip stropiai ir su meile augintas daržo gėrybes. Štai, pavyzdžiui, cukinijos. Jos be proto skanios, kol užauga vyriško spindžio dydžio. Tiesiog pjauni išilgai, pasūdai,
Ant žarijų keptas viščiukas
Pastaruoju metu mane užklupo beprotiška gyvenimo skuba. Man tragiškai trūksta laiko. Net ir tada, kai nuo nesibaigiančių darbų bei rūpesčių jau nebepavelku kojų – net ir tada neberandu laiko lėtiems pasimėgavimams maistu. Arba jeigu turiu laiko, tai nebelieka jėgų. Tikiuosi, kad šis etapas praeis ir gyvenimas vėl atsistos į savo ramias, neskubrias vėžes. O kol
Lašišos kepsniai su medumi ir citrina
Visiškai paprastas, labai greitas ir labai skanų rezultatą suteikiantis lašišos paruošimo būdas. 10 minučių kepimo ir byranti, bet sultinga (nes riebi) žuvis garuos jūsų lėkštėje. Paslaptis – marinatas. Jam paruošti reikės: 2 citrinų sulčių saujos petražolių lapelių keleto baziliko lapelių 2 šaukštų alyvuogių aliejaus 2 šaukštų vandens 4 česnako skiltelių šaukštelio aitriosios paprikos dribsnių arba
Vištiena sojos padaže
Šis patiekalas patiks tiems, kas mėgsta kinų virtuvę, ryškius prieskonius ir plėšytą mėsą. Tiesą sakant vištiena (arba net visa višta) sojos padaže – kinų virtuvės klasika, kurios visada gausite paragauti bet kurio pasaulio miesto Chinatown’e; ieškokite patiekalo pavadinto “See Yao Gai”. Šį patiekalą pagaminti paprasta, tačiau nebūtinai lengva bus pasiruošti jo gamybai. Antai žvaigždanyžių aš radau