Bešamelio padažas
Bešamelio padažas, arba dar kulinarijos pasaulyje vadinamas baltuoju, yra vienas iš klasikinių, galima sakyti – fundamentaliųjų – padažų. Jis gana senas, jei tikėti istoriniais šaltiniais jis sukurtas XVIIIa. Ir jis yra klasikinės prancūzų virtuvės žvaigždė. O ir kaip gali būti kitaip, jeigu jis pagamintas iš pieno, sviesto ir miltų. Tik prancūzai gali sugalvoti tokį derinį
Grybų padažas
Grybų padažas yra labai populiarus ir dažnai siūlomas įvairiose maitinimo įstaigose. Jis yra gana universalus, nesudėtingai pagaminamas, lietuviai mėgsta grybus ir grybų skonį, todėl šis nekaprizingas padažas yra toks dažnas. Kiek kita bėda, kad profesionaliai virtuvei skirti produktai yra taip ištobulinti, kad retas šefas varginasi gaminti grybų padažą iš pirminių produktų. O ir kam? Atplėšei
Steikas „Diana“
Steikų gerbėjų pasaulyje egzistuoja begalė įvairiausių mitų, legendų ir padavimų. Vienas ryškiausių – apie tai, kad tikrai gerą steiką galima iškepti tik virš karštų žarijų. Visi kiti kepimo būdai ir aplinkos tikriems steikams nėra tinkami. Šiek tiek labiau išprususių steikų mėgėjų grupelėse kalbama apie tai, kad steikas „Diane“ arba lietuviškai tiesiog „Diana“ yra klasikinis prancūzų
Bulvių košė
Sveiko gyvenimo mados mane ima erzinti ir kartais net kelia depresiją. Išties, gražaus kūno kultas egzistavo visuomet, tačiau samprata kas yra gražus kūnas nuolat kito. Dabar vyrauja nuomonė, kad gražus kūnas yra toks, kuris yra saikingai patreniruotas (bet nėra raumenų kalnas), turi plokščią pilvuką, riestą užpakaliuką ir saikingai paryškintus raumenukus. Gražus kūnas pagal šiuolaikinę sampratą
Alfredo padažas
Alfredo padažas sukurtas remiantis istorinės italų virtuvės paveldu ir skirtas makaronų patiekalams. Tai paprastas, pagaminamas greitai ir ryškus bei sotus padažas, kuris įsimena savo šilkine struktūra ir švelniu sodrumu. Nuo XV a. Italijoje minimas patiekalas maccaroni romaneschi, populiarus šiaurinėje Italijos dalyje, kurio pagrindas yra vandenyje arba sultinyje virti makaronai, kuriems išvirus dedama gausiai sviesto ir beriamas
Grietinėlėje troškintas triušis su garstyčiomis
Artėja Velykos – toks metas, kai šeima susės prie šventinio stalo ir kartu ragaus gardžius ir kvapnius patiekalus. Kartu tai metas, kai jau prieš savaitę ar daugiau laiko virtuvės šeimininkai ima stresuoti sukdami galvas kuo šiemet nustebinti namiškius ir kuo palepinti jų skonio receptorius. Išties, dažnai klystama, kai sakoma „palepinti pilvą gardžiu maistu“. Gardumas yra
Grikių košė
Košė. Nuostabus ir sveikas maistas, deja nepelnytai nuvertintas ir pamirštas. jei pasakai žodį košė, tai greičiausiai prieš akis iškils bulvių košė, mat ji yra populiariausia. Kruopų košės tapo retenybe. Mes turime įvairiausių kruopų – grikių, ryžių, perlinių, miežinių ir dar visokių kitokių. O štai deramai jų išvirti nemokame. Ir tik todėl jų nemėgstame. Aš sutinku
Ropių ir porų sriuba
Žiemai įpusėjus (taip, pusė kalendorinės žiemos praktiškai praėjo) sezoninę virtuvę apima gedulas: šviežių daržovių ir vaisių atsargos beveik pasibaigę, liko tik šakninės daržovės ir konservuotos atsargos – džiovintos, raugintos ir marinuotos daržo bei miško gėrybės. Tačiau net ir dabar galima pasigaminti skanaus ir sveiko maisto, tereikia šiek tiek pasukti galvą ir prisiminti tai, kas buvo
Stroganovietiškos jautienos sriuba
Klasikinį patiekalą „Jautiena Stroganovietiškai“ (a.k.a. beef Stroganoff) jūs tikriausiai žinote – tai gana greitai ir nesudėtingai paruošiamas prabangus patiekalas iš aukščiausios rūšies jautienos mėsos, grybų ir ryškaus padažo. Egzistuoja begalė improvizacijų šio patiekalo tema, tačiau prabangi jautiena ir išraiškingas padažas yra tai, be ko šis patiekalas nebus tikru. Aš jums noriu pasiūlyti savitą šio patiekalo
Idėja šeimos savaitgalio pusryčiams
Savaitgalio rytai – tas magiškas ir nuostabus metas, kaip niekam niekur nereikia skubėti ir galima mėgautis lėtu jaukumu: galima keltis vėliau, gerti kavą lovoje, vėliau pasigaminti vėlyvus pusryčius ir neskubriai pusryčiauti su visa šeima garsiai svarstant tolimesnės dienos idėjas. Tuomet, kai nereikia niekur skubėti, galima paįvairinti nusibodusius pusryčius naujomis formomis ir skoniais naudojant tuos pačius,