Trinta kalafiorų sriuba su gremolata
Bet tai kai ruduo atėjo netikėtai! Dar prieš savaitę mėgavomės vasariškai malonia šiluma ir saule, o štai dabar jau žvarbus vėjas lenda po striukių skvernais, šiurkštus lietus šuorais skalbia nespėjusius pagelsti medžių lapus ir sinoptikai pasakoja apie artėjančias pirmąsias šalnas. Brrr…. Labai noriu tikėti, kad tai – tik laikinas atšalimas, kad po kelių dienų vėjo
Fajita
Jūs tikrai girdėjote žodžių darinį Tex-Mex. Tai trumpinys, kilęs iš poreikio apibūdinti kulinarinę asimiliaciją. Dažnas reiškinys yra žmonių keliavimas iš vienos valstybės į kitą, kartu atsinešant savo tradicijas, papročius, kulinarinius įpročius bei maisto skonius. Kartasi tai virsta komišku reiškiniu:antai britai kario patiekalus, atkeliavusius iš tuo metu kolonijinės Indijos, vadina savo nacionaline virtuve. Taigi, Meksika (ta
Sakartveliška šiupininė
Kai man į rankas pakliuvo FeelTheBeef mėsos meistrų išpjautas ir subrandintas antrekotas mano pirma mintis buvo išvirti Sakartvelišką šiupininę. Tai nebuvo spontaniška mintis, nes ši sriuba yra ypatinga: joje naudojama nedaug ir gana paprastų maisto produktų, tačiau jie privalo būti pačios geriausios kokybės. Tik taip galima pasiekti skonį, primenantį autentišką. Žinoma, norint autentiškos kartvelų gaminamos
Dvi žalsvos rudeninės užkandėlės
Rugpjūčio pabaiga yra tas metas, kai pajunti, kad ruduo nenumaldomai artėja. Net kai dieną būna +30C ir dar gali su malonumu maudytis ežere, vos nusileidus saulei prasideda rudeninė vėsa, žiogai ima griežti savo liūdnas melodijas, o storas voras skuba regzti kuo platesnį tinklą, nes net ir jis žino, kad greit ateis žiema ir baigsis medžioklės
Užkepta grybų sriuba
Dar viena grybų sriuba, kuri yra labai paprasta, tačiau neprasta savo skoninėmis savybėmis. Šis receptas tinka tuomet, kai grybų miške vos vienas kitas ir normaliam, rimtam patiekalui jų neužtenka. Štai tada galima išsivirti sriubos. Tik kiek kitaip, nei esame įpratę. Sviestą paminėjau ne šiaip sau. Kai grybai ims kepti galima įdėti šaukštą sviesto ir viską
Grilio atradimai: šašlykas su abrikosais
Nėra jokia paslaptis, kad įkvėpimo naujiems kulinariniams atradimams aš semiuosi internetuose. Tai neišsemiama žinių ir idėjų masė, kuri nuolat auga ir didėja. Ir viskas pasiekiama ranka. Štai beslampinėjant po kulinarinių idėjų girią aš netikėtai aptikau šašlykų receptą, kuris mane suintrigavo. Tai gana paprastai pagaminamas kiaulienos sprandinės šašlykas, tačiau jo paruošimas, kepimas ir valgymas turi svarbių
Vištienos ir cukinijų karis
Jūsų aplinkoje jau pasigirdo klausimai „Gal norit cukinijos? Mums tiek priaugo – nebespėjam valgyti…“? Taip? Tai reiškia, kad vasara jau persirito į antrą pusę ir cukinijos ne šiaip nusibodo, o net ir idėjų nebeliko, nes visi receptai yra išbandyti. Aš tikiu, kad jau išbandėte Portugališką cukinijų pyragą arba Cukinijų ir vištienos gratiną. Šį kartą rekomenduoju
Tartar padažas
Tartar arba dar kitaip – totoriškas – padažas yra gana jaunas, lyginant su kitais padažais, kulinarijos knygose imtas minėti vos 19a. Todėl visai neseniai išpopuliarėjo restoranų virtuvėse, o klasikinio recepto kaip jis privalo būti gaminamas nėra. Yra „tų tikrų“, bet visi jie skirtingi. Yra įvairiausių modifikacijų ir variacijų pradedant jogurtu ir baigiant kaparėliais; į šį
Grybų padažas
Grybų padažas yra labai populiarus ir dažnai siūlomas įvairiose maitinimo įstaigose. Jis yra gana universalus, nesudėtingai pagaminamas, lietuviai mėgsta grybus ir grybų skonį, todėl šis nekaprizingas padažas yra toks dažnas. Kiek kita bėda, kad profesionaliai virtuvei skirti produktai yra taip ištobulinti, kad retas šefas varginasi gaminti grybų padažą iš pirminių produktų. O ir kam? Atplėšei
Plėšytos vištienos sriuba su makaronais
Ši sriuba yra tikrasis žiemiškos nuotaikos palydovas. Ji yra paprasta, pigi, pagaminama vos per pusvalandį, tačiau labai maistinga ir maloniai pasotinanti po dienos, praleistos lauke slidinėjant, čiuožiant nuo kalno rogutėmis ar tiesiog žaidžiant sniego mūšį. Ji yra geriausia, ką galima paduoti pavargusiems, šiek tiek sušalusiems, bet labai laimingiems raudonskruosčiams, ką tik parėjusiems namo ir pasidžiovusiems