Rudasis vištienos sultinys
Nuo vištos nupjovus kojas ir krūtinėlę lieka karkasas su sparneliais ir šiek tiek mėsos ant jų. Viską galima sukapoti / supjaustyti nedideliais gabalais ir iš jų pagaminti klasikinį rudąjį vištienos sultinį. Toks sultinys yra ruošinys padažams gaminti. Klasikinis padažas sukuriamas sultinį pasūdant, pagardinant maltais pipirais ir sutirštinant iki norimo tirštumo. Sutirštinimas daromas taip: imama lygiomis
Kreminė pasta su vištiena ir grybais
Kaip greitai pagaminti didelį kiekį maisto, kad sočiai ir gardžiai pamaitinti didelį būrį žmonių neretai būna iššūkis daugumai virėjų ir maisto mėgėjų. Gaminti porciją, dviems, keturiems – tai gana įprasta. O jeigu žmonių daug? O laiko – mažai? Ir puodas – tik vienas? Tada gelbsti makaronai. Jie pigūs, visų mėgiami, lengvai ir greitai paruošiami, tinkami
Karis
Lietuvoje populiari nuomonė, kad karis (curry) yra patiekalas indų restorane. O kario prieskoniai yra prieskonių mišinys, skirtas kariui gardinti. Ši nuomonė tik iš dalies teisinga, todėl aš šį kartą papasakosiu apie karį, jo kilmę ir sudėti bei darysiu tai ką mėgstu labiausiai – dalinsiu patarimus. Patarimus apie tai, kaip namuose pasigaminti šio ryškaus ir labai
Cukinijų ir vištienos gratinas
Įsibėgėjus liepos mėnesiui pasipila daržo gėrybės – viskas šviežia, ką tik nuskinta, trašku ir aromatinga. Ir jeigu neapskaičiuoji, tuomet priauga tiek, kad neturi kur dėti ir imi sukti galvą kaip sunaudoti taip stropiai ir su meile augintas daržo gėrybes. Štai, pavyzdžiui, cukinijos. Jos be proto skanios, kol užauga vyriško spindžio dydžio. Tiesiog pjauni išilgai, pasūdai,
Ant žarijų keptas viščiukas
Pastaruoju metu mane užklupo beprotiška gyvenimo skuba. Man tragiškai trūksta laiko. Net ir tada, kai nuo nesibaigiančių darbų bei rūpesčių jau nebepavelku kojų – net ir tada neberandu laiko lėtiems pasimėgavimams maistu. Arba jeigu turiu laiko, tai nebelieka jėgų. Tikiuosi, kad šis etapas praeis ir gyvenimas vėl atsistos į savo ramias, neskubrias vėžes. O kol
Vištiena sojos padaže
Šis patiekalas patiks tiems, kas mėgsta kinų virtuvę, ryškius prieskonius ir plėšytą mėsą. Tiesą sakant vištiena (arba net visa višta) sojos padaže – kinų virtuvės klasika, kurios visada gausite paragauti bet kurio pasaulio miesto Chinatown’e; ieškokite patiekalo pavadinto “See Yao Gai”. Šį patiekalą pagaminti paprasta, tačiau nebūtinai lengva bus pasiruošti jo gamybai. Antai žvaigždanyžių aš radau
Vištienos kukuliukai su daržovėmis
Mėsos kukuliai (d.ž.k. meatballsai) puikus pasirinkimas kai “nežinau ko noriu nes viskas nusibodo”. Kukuliai niekad nenusibosta, nes jų gali būti pačių įvairiausių ir naudojamų dar įvariau. Tinka bet kurio gyvūno mėsa ir jeigu mėsos pasirinkimas prastas kitiems patiekalams, tai sumalus kukuliams ji tikrai tiks. Dabar vasara, norisi lengvo maisto – kaip paruošti skrandžio neapsunkinančių kukuliukų?
Vištienos šašlykas
Šašlykas – tai rytų Azijos patiekalas, kuris faktiškai yra gabalais pjaustyta mėsa, suverta ant iešmų ir iškepta ant medžio anglių. Visa kita – kokia mėsa, kaip paruošta, prieskoniai naudoti marinavimui ar pagardams, pjaustymo forma, dydis, kepimo trukmė ir kaitra – laisva erdvė improvizacijai. Ir pasakos, kad tikras šašlykas tik iš avienos, o visa kita tai
Vištiena grietinėlės padaže
Pavasaris – atsinaujinimo metas, kurio metu keičiasi gamta, keičiamės mes, norisi keisti ir maistą, o tiksliau patiekalus, kuriuos valgome kasdien. Jau nebesinori sunkaus, sotaus žiemiško maisto, akys vis labiau krypsta link daržovių, žalumynų ir galvose sukasi mintys apie lengvesnius ir paprastesnius patiekalus. Vištiena grietinėlės padaže yra kaip tik toks “vieno puodo” patiekalas, kurį galima pagaminti
Vištienos ir jautienos kaulų sultinys
Kai prieš keletą metų Vilniuje duris atvėrė “dDRAMA burger”, parodę koks turi būti skanus burgeris, jie turėjo vieną fantastišką dalyką, kurio nesiūkė niekas kitas – puodelį naminio sultinio. Tai buvo tamsiai rudas, skaidrus skystis, pagardintas kapotais laiškiniais česnakais, kurio viena aromatas vedė iš proto. O ką jau kalbėti apie ryškų jo skonį – kartais užsukdavau