Tkemali padažas

Produktai

• 2,2kg kaukazinių slyvaičių
• 2 galvutės česnako
• 2 aitriosios paprikos ankštys be sėklų
• puokštelė kalendros lapų
• puokštelė baziliko
• sauja mėtos lapelių
• puokštelė krapų
• 3 šaukšteliai druskos
• 6 šaukštai cukraus

Gamyba

1. Slyvaites nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite vandeniu - šiek tiek, kad neapsemtų.
2. Užkaiskite, kai vanduo užvirs - pradėkite puodo turinį maišyti.
3. Kai viskas pavirs ~5min. ir slyvų minkštimas lengvai atsiskirs nuo kauliuko nukaiskite.
4. Imkite didelį dubenį ar kitą puodą, į jį įdėkite kiaurasamtį stambiomis skylėmis ir supilkite slyvaites iš puodo.
5. Kočėlo pagalba trinikite slyvas, kad kauliukai liktų kiaurasamtyje, o minkštimas persisunktų į puodą.
6. Viską pertrynus nuimkite kiaurasamtį, puodą statykite ant vidutinės ugnies.
7. Suberkite druską ir cukrų, pamaišykite.
8. Papriką, kalendrą, krapus, mėtą, baziliką ir nuluptas česnako skilteles dėkite į blenderį. Galite įpilti šlakelį šalto vandens.
9. Su blenderiu viską susmulkinkite. Masę supilkite į puodą su slyvaitėmis.
10. Pakaitinam 5min. nukaičiame.
11. Karštą masę supilstome į sterilius stiklainėlius, leidžiame atvėsti, saugome šaldytuve.
12. Iš išvardintų produktų kiekio gausis ~1,5 - 1,7l padažo.