Sidre su garstyčiomis troškinta kiauliena

Produktai

• ~1kg liesos kiaulienos, pjaustytos kubeliais (naudojau nugarinę)
• 100g šalto rūkymo šoninės, pjaustytos labai mažais kubeliais
• 2 dideli svogūnai, pjaustyti kubeliais
• 1 saliero stiebas, pjaustytas kubeliais
• 2 šaukšteliai su kaupu grūdėtų garstyčių
• 1 šaukštelis Dižono garstyčių
• 500ml nesaldaus, natūralaus obuolių sidro
• 200ml grietinėlės
• druskos, maltų juodųjų pipirų
• kelių šlakelių aliejaus kepimui

Gamyba

1. Storadugniame puode įkaitiname šiek tiek aliejaus ir keliomis dalimis apkepame kiaulieną taip, kad būtų dorai paskrudusi.
2. Atidėję apkeptą kiaulieną dar į puodą šliukštelim aliejaus ir beriam šoninės kubelius, pamaišydami apkepam pora minučių.
3. Beriame svogūnus bei salierą, pakepam su šonine.
4. Grąžiname kiaulieną į puodą, sūdome, barstome pipirais, dedame garstyčias, viską išmaišome.
5. Supilame sidrą (jo turi būti tiek, kad apsemtų kiaulieną), palaukiame kol pradės virti ir uždengę dangčiu pašauname į orkaitę.
6. +170C orkaitėje troškiname 1,5val.; suėjus laikui nudengiame dangtį, supilame ir įmaišome grietinėlę, vėl uždengiame.
7. Puodą grąžiname į orkaitę, ją uždarome ir išjungiame. Paliekame bręsti 30-40min.
8. Pabrandintą ir pravėsusį troškinį patiekiame su virtomis bulvėmis arba bulvių koše, puošiame kapotais žalumynais.