Jautiena tamsiame aluje

Produktai

• 1kg jautienos kumpio
• 2 svogūnai pjaustyti pusžiedžiais
• 1 česnako galvutė, nulupta ir pasmulkinta
• 2 morkos supjaustytos gana stambiais skridinėliais
• 1 aitrioji paprika be sėklų
• 2 kotai saliero arba 1/2 šaknies smulkinti kubeliais
• 2 šaukštai miltų
• 1/2 litro tamsaus alaus
• 3 dideli pomidorai arba skardinė konservuotų savo sultyse
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• druskos, juodųjų pipirų
• aliejaus kepimui
• šakelė rozmarino (nebūtinai)

Gamyba

1. Jautieną supjaustome stambiai kubeliais ir apkepame iš visų pusių labai įkaitintame aliejuje.
2. Beriame svogūnus ir česnakus, pakepame kelias minutes pamaišydami
3. Beriame papriką, morkas, salierus, pomidorus išmaišome, gardiname druska ir pipirais.
4. Apkepus daržoves kelias minutes dedame pastą, tolygiai užbarstome miltus ir gerai išmaišome, kad miltai pasklistų.
5. Supilame alų ir išmaišome, nugramdydami miltus nuo dugno.
6. (Dedame rozmarino šakelę)
7. Viską užpilame vandeniu tiek, kad apsemtų per pirštą, uždengiame, sumažiname ugnį iki minimalios.
8. Troškiname 1,5-2val. kol jautiena paspaudus šakute ima byrėti į gabalėlius.
9. Nukaičiame, leidžiame troškiniu pailsėti ~15min. Pateikiame dubenėliuose.