Recepto šaltinis: Valgiai.lt
"Menkė su bulvėmis ir kiaušiniais" from Valgiai.lt
Menkė su bulvėmis ir kiaušiniais
Produktai
- 600g. menkės file
- 4 vidutinės bulvės
- 1 svogūnas
- 4 kiaušiniai
- druskos, maltų juodųjų pipirų
- 20 alyvuogių
- kapotų petražolių pateikimui
- aliejaus kepimui
Gamyba
- Bulves nulupame, sutarkuojame stambia tarka ir sudedame į šaltą vandenį, kad nuplautume krakmolą.
- Didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame 1/2 turimų nusausintų bulvių, kepant nuolat maišome, kad nesuliptų.
- Kai bulvės ims dailiai ruduoti ir kvepėti - išimame, atidedame ir iškepame antrą dalį, iškepus išimame.
- Į keptuvę dar įpilame aliejaus ir sumetame kubeliais pjaustytą svogūną, apkepame iki skaidrumo.
- Suberiame kubeliais pjaustytą menkę ir pamaišydami kepam ~3-5min.
- Į dubenėlį įmušame kiaušinius, beriame druskos, pipirų ir išmaišome.
- Bulves gražiname į keptuvę, įmaišome su menke ir užpilame kiaušinių plakinį.
- Supylus kiaušinius keptuvės turinį nuolat maišome, kad kiaušiniai tolygiai pasklistų bulvėse, kol iškeps.
- Nukaičiame, dedame porcijomis į lėkštes ir patiekiame su alyvuogėmis ir kapotomis petražolėmis.