Voveraičių apkepas su kumpiu

Produktai

• 1kg miško grybų, geriausia voveraičių
• 6-7 vidutinės bulvės
• 1 didelė svogūno galva
• 150g šaltai rūkyto kiaulienos kumpio arba šoninės
• 375ml riebios grietinės
• 300g fermentinio sūrio
• sauja krapų
• čiobrelių, juodųjų pipirų, druskos
• aliejaus arba sviesto kepimui
• šviežiai paraugtų agurkėlių pateikimui

Gamyba

1. Bulves supjaustome nedideliais kubeliais ir išverdame sūdytame vandenyje. Paliekame nugaruoti.
2. Įjungiame orkaitę +200C
3. Svogūną susmulkiname plunksnelėmis, apkepame ant aliejaus ar sviesto iki pradės ruduoti.
4. Suberiame šiaudeliais pjaustytą kumpį. Apkepame.
5. Beriame nuvalytus ir jei reikia - pasmulkintus grybus.
6. Beriame prieskonius, pamaišome ir leidžiame pasitroškinti, kol nugaruos skystis ir grybai ims kepti.
7. Nukaičiame keptuvę, supilame grietinę, išmaišome, apibarstome smulkintais krapais.
8. Į apkepo įndą beriame bulves, paskirstome tolygiai, užpilame keptuvės turinį, užbarstome tarkuotu fermentiniu sūriu.
9. Kepame orkaitėje, kol sūris dailiai paruduos, o pakraščiuose ims pukšėti padažas.
10. Pateikiame su šviežiai raugintais agurkais.