Щи

Produktai

• 2l jautienos sultinio
• kubeliais pjaustytos jautienos iš nuvirto sultinio
• 2-3 nuluptos vidutinio dydžio bulvės
• morka, svogūnas
• 1/4 šviežio kopūsto galvos, supjaustytos šiaudeliais
• panašus kiekis raugintų kopūstų
• 1 šaukštas garstyčių padažo
• 2 šaukštai pomidorų pastos arba 100ml pomidorų tyrės
• pusė stiklinės perplautų sorų kruopų
• druskos, pipirų, lauro lapas
• aliejaus apkepimui
• juodos duonos riekės ir grietinės pateikimui

Gamyba

1. Viename puode įkaitiname aliejų, beriame smulkintą svogūną ir šiaudeliais smulkintą morką ir pradedame apkepinėti.
2. Kitame puode ant ugnies dedame nukoštą sultinį ir laukiame kol užvirs.
3. Kai svogūnai ir morka apkepa - beriame šviežius kopūstus, kepame ant nedidelės ugnies, kol jie ims minkštėti ir sukris.
4. Į užvirusį sultinį dedame nesmulkintas bulves, beriame jautieną, sumažiname ugnį ir paliekame kol bulvės išvirs.
5. Į apkeptus kopūstus dedame pomidorų pastą, pamaišome, kad ji tolygiai pasklistų, dedame raugintus kopūstus, įpilame vandens, kad vos apsemtų ir paliekame ramiai troškintis.
6. Po ~15min. bulvės bus minkštos. Nukaičiame puodą su sultiniu ir sutraiškome bulves - jos subyrės į mažus gablėlius.
7. Puodo turinį su sultiniu ir mėsa pilame ant kopūstų, išmaišome.
8. Dedame sorų kruopas, šaukštą garstyčių pipiriname, dedame lauro lapą ir paragaujame - kiek trūksta pasūdome.
9. Uždengiame ir verdame ant mažos ugnies ~5min. kol kruopos išvirs.
10. Nukaičiame ir paliekame pabręsti ir kiek pravėsti bent 15min.
11. Pateikiame su grietine ir rupia duona.