Kreminė moliūgų sriuba su bulvėmis ir šonine

Produktai

• 200-300g. smulkiais kubeliais pjaustyto moliūgo
• 600g. nuluptų ir kubeliais pjaustytų bulvių
• 2 svogūnų galvų
• 4 česnako skiltelių
• 5 juostelių šoninės
• 2 šaukštų miltų
• 500ml vištienos sultinio
• 500ml karšto pieno
• 100g puskiečio tarkuoto fermentinio sūrio (tiks, ką turite)
• 100 ml Graikiško jogurto arba grietinės
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Nebūtinai: smulkiai kapotų petražolių ar kitų prieskoninių žalumynų pateikimui

Gamyba

1. Statome storadugnį sunkų puodą ant stiprios ugnies į jį beriame juostelėmis smulkintą šoninę;
2. Kai šoninė paskrunda ir išleidžia visus taukelius, ją išgriebiame ir atidedame;
3. Į puodą beriame smulkintą svogūną ir kepame taukuose;
4. Svogūnui tapus auksinės - rusvos spalvos beriame smulkiai kapotą česnaką ir tolygiai įbarstome miltus;
5. Miltus maišydami mentele paskrudiname kelias sekundes;
6. Supilame sultinį ir karštą pieną, išmaišome, kad nuo dugno nutirptų visi skrudėsiai, o miltai ištirptų skystyje ir neliktų gumuliukų;
7. Beriame bulves, moliūgo kubelius, išmaišome, puodui vėl užvirus sumažiname ugnį ir uždengiame dangčiu;
8. Troškiname, kol bulvės ir moliūgai suminkštės, periodiškai pamaišome, kad niekas nekibtų prie dugno;
9. Daržovėms suminkštėjus beriame sūrį, skrudintus šoninės gabaliukus, dedame jogurtą ar grietinę, sūdome ir barstome pipirais;
10. Viską išmaišome, kad sūris ištirptų ir paragaujame - netrūksta druskos?
11. Jei ne - galime patiekti šį tirštą, simpatišką kvapnų marmalą dubenėliuose;
12. Užbarstome kapotais žalumynais ar užtarkuojame dar kietojo sūrio.