Aštri pikantiška vištienos kaklelių sriuba su grybais ir makaronais

Produktai

• ~600g. vištienos kaklelių
• 250g (mažas indelis) šviežių baltų arba rudųjų pievagrybių
• 200g. didelių makaronų (pavyzdžiui ruote arba rotini)
• 5 skiltelių česnako
• 1 svogūno galva
• imbiero šaknis, nykščio dydžio
• aitriosios paprikos ankštis arba žiupsnis džiovintų dribsnių
• 3 šaukštai ryžių vyno
• 2 šaukštai miso pastos arba 4 šaukštai sojos padažo
• aliejaus, 5 pipirų mišinio
• 1 šaukštelio cukraus, druskos pagal skonį
• smulkintų svogūnų laiškų

Gamyba

1. Vištienos kaklelius paruošiame pašalindami plėves, riebalus ir kaulų nuoplaišas.
2. Puode įkaitiname kelis šlakelius aliejaus, sumetame kaklelius ir apkepame pavartydami, kad kakleliai dailiai paruduotų.
3. Kakleliams ruduojant suberiame stambiai kapotas česnako skilteles. Pamaišome.
4. Kakleliams apskrudus supilame 2l šalto vandens ir leidžiame lėtai užvirti. Prieš užverdant nugraibome putas.
5. Sumetame nuluptą ir per pusę perpjautą svogūno galvą, nuplautą, bet neluptą, tik delnu sutraiškytą imbiero šaknį.
6. Uždengiame ir verdame ant vidutinės ugnies 20min.
7. Pievagrybių nenuplauname, jeigu reikia - nuvalome nešvarumus šepetėliu. Susmulkiname.
8. Išimame svogūną, imbierą, beriame smulkintą papriką ar jos dribsnius, pievagrybius, pipirų mišinio žiupsnelį, makaronus.
9. Uždengiame ir verdame 5-8 minutes, kol makaronai išvirs.
10. Puodą nukaičiame. Po poros minučių supilame sojos padažą ar miso pastą, ryžių vyną, cukrų.
11. Išmaišome, paragaujame, jei reikia - papildomai pasūdome. Uždengiame ir leidžiame sriubai dar pabręsti 10min.
12. Pateikiame užbarstydami svogūnų laiškais.