Daržovių sultinys bouillon de légumes

Produktai

• 1 poro stiebas
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 2 morkos
• 3 saliero stiebai
• 3 nedidelės ropės
• 5 gvazdikėliai
• 5 juodųjų pipirų žirneliai
• bouquet garni
• druska

Gamyba

1. Ropes ir svogūną nulupkite, morkas nuskuskite, viską nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Gvazdikėlius įbeskite į svogūną, taip juos bus lengviau išimti išvirus.
3. Likusias daržoves stambiai supjaustykite.
4. Viską sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vandens turi būti tiek, kad vos apsemtų daržoves.
5. Statykite puodą ant ugnies, palaukite kol užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite ant vidutinės ugnies uždengę 30min.
6. Suberkite juoduosius pipirus, šiek tiek pasūdykite, sumažinkite ugnį iki mažiausios įmanomos ir virkite uždengę dar 60min.
7. Prabėgus virimo laikui puodą nukaiskite, su kiaurasamčiu išimkite svogūną su gvazdikėliais, bouquet garni ir stambius daržovių gabalus.
8. Likusį sultinį nukoškite per tankų tinklelį į kitą indą.