Pupeles ir avinžirnius užmerkiame vandenyje per naktį ar net parai.

Puode įkaitiname aliejų, beriame kubeliais pjaustytus svogūną, morkas, salierus

Kepiname 5-7 minutes pamaišydami ant stiprios ugnies.

Beriame smulkintą česnaką, raudonėlį, baziliką, pamaišome.

Po kelių sekundžių prieskoniai ima kvepėti - beriame nukoštus avinžirnius ir pupeles.

Nuplauname citriną ir įtarkuojame geltonąją žievėlės dalį.

Supilame sultinį, palaukiame kol užvirs ir sumažinę ugnį troškiname kol avinžirniai suminkštės.

Nukaičiame. Du samčius troškinio dedame į virtuvinį smulkintuvą.

Gausiai sūdome, gardiname pipirais, išspaudžiame nutarkuotos citrinos sultis, pilame 5 šaukštus aliejaus.

Smulkiname iki purios košės. Supilame atgal į puodą.

Išmaišome, paragaujame ar netrūksta drukos.

Patiekiame plačiose lėkštėse, apibarstydami kapotais krapais.