Klasikiniu būdu cukiniją sutarkuojam ir sumetam į kiaurasamtį - tegul nuvarva.

Šoninę metam į keptuvę ir kaitinam ant vidutinės ugnies, kad ištekintų taukus ir apskrustų.

Kol šoninė skrunda - susmulkinam svogūnus ir morkas.

Sumetam juos į keptuvę su šonine ir apkepam / patroškinam kelias minutes, kad suminkštėtų. Atidedam, kad pravėstų.

Pilam pieną, mušam kiaušinius, beriam šiek tiek druskos ir pipirų į virtuvinio kombaino indą ir leidžiam tolygiai išsiplakti. Išjungiam.

Nusunkiam cukinijos tarkius, kad kuo daugiau sulčių nutekėtų lauk ir dedam į kombaino indą.

Dar įdedam pomidoro kubelius, keptuvės turinį su taukais, smulkintas petražoles ir svogūnų laiškus (dabar man rodos, kad laiškinis česnakas tiktų dar geriau).

Vėl įjungiam kombainą lėtai - tegul maišo.

Atskirame dubenyje sumaišom miltus, kepimo miltelius ir sutarkuotą kietąjį sūrį.

Mišinį po truputį suberiam į kombaino indą, tegul ir tai išmaišo.

Įjungiam orkaitę +180C, tegul kaista.

Imam vidutinio dydžio kepimo indą ir išklojam kepimo popieriumi (tokiu atveju tiks ir torto forma) arba patepam aliejumi, kad neprikibtų pyrago masė.

Kombainą išjungiame, masę sukrečiame į kepimo indą ir tolygiai paskleidžiame, pašauname į orkaitę.

Kol kepa susmulkiname Mozzarella sūrį. Kai apkepas ims ruduoti paviršiuje - apibarstome smulkintu sūriu ir vėl pašauname, ko sūris ištirps.

Išimame ir leidžiame pravėsti kaip tikram pyragui.

Valgome dar šiltą. Tinka ir kitos dienos pietums.