Storadugniame puode įkaitiname šiek tiek aliejaus ir keliomis dalimis apkepame kiaulieną taip, kad būtų dorai paskrudusi.

Atidėję apkeptą kiaulieną dar į puodą šliukštelim aliejaus ir beriam šoninės kubelius, pamaišydami apkepam pora minučių.

Beriame svogūnus bei salierą, pakepam su šonine.

Grąžiname kiaulieną į puodą, sūdome, barstome pipirais, dedame garstyčias, viską išmaišome.

Supilame sidrą (jo turi būti tiek, kad apsemtų kiaulieną), palaukiame kol pradės virti ir uždengę dangčiu pašauname į orkaitę.

+170C orkaitėje troškiname 1,5val.; suėjus laikui nudengiame dangtį, supilame ir įmaišome grietinėlę, vėl uždengiame.

Puodą grąžiname į orkaitę, ją uždarome ir išjungiame. Paliekame bręsti 30-40min.

Pabrandintą ir pravėsusį troškinį patiekiame su virtomis bulvėmis arba bulvių koše, puošiame kapotais žalumynais.