Be lukšto virtas kiaušinis, dar žinomas kaip poached egg yra populiarus vėlyvųjų pusryčių pasirinkimas restoranuose ar kavinėse, tačiau retai gaminamas namų virtuvėje.
Jis populiarus, nes yra gardus – baltymas jau gana tvirtas, trynys skystas, todėl yra gardus ir naudojamas nuo Benedikto kiaušinių patiekalui, kaip priedas ant skrebučio su lašiša ar avokadu ir kitiems patiekalamas pagardinti.
Nepopuliarus namų virtuvėje todėl, kad jo gamybai reikia specifinių kulinarinių žinių ir įgūdžių: parūgštinto karšto, bet neverdančio vandens puodo, gebėjimo dailiai įmušti kiaušinį, kad neprarastų savo formos, virti tikslų 3-4min laiką, kad baltymas sukietėtų, o trynys liktų skystas. Niekas nenori ( neretai – ir nemoka) užsiimti tokiu gaminimo būdu.
Tačiau viskas keičiasi iš esmės, jeigu savo namuose turite mikrobangų krosnelę. Joje tokius kiaušinius tobulai išvirti gali net ir vaikas – ant tiek tai paprasta. Štai, žiūrėkit:
Visų pirma reikia puodelio tinkamo mikrobangei, aš pasirinkau stiklinį idant būtų viskas matoma. Į puodelį atsargiai įleidžiame (įmušame) kiaušinį:
Ant kiaušinio į puodelį atsargiai įpilame vandens kad puodelio turinys padidėtų dvigubai.
Puodelį su kiaušiniu ir vandeniu dedame į mikrobangę ir paleidžiame ją maksimaliu galingumu 60 sekundžių.
Po minutės išimame puodelį ir jo turinys atrodo taip:
Viskas. Atsargiai išpilame puodelio turinį į sietelį – vanduo nutekės, kiaušinis liks sietelyje. Dabar jau kiaušinį galima dėti ant patiekalo ir nedelsiant valgyti.
Iliustracijos tikslais aš kiaušinį padėjau tiesiog ant lėkštelės ir prapjoviau, kad būtų matomas bendras rezultatas: kietas baltymas ir skystas trynys.
Dar kartą, trumpai: puodelis, kiaušinis, vanduo, 60 sekundžių mikrobangėje – paruoštas tobulas kiaušinis.
Tai taip paprasta ir greita, kad jums duona skrus ilgiau nei kiaušinis bus paruoštas 😉
Žinoma, yra svarbi pastaba: mikro bangų krosnelės modelis ir galingumas. Gali būti, kad jūsų mikrobangė galingesnė, tuomet kitą kiaušinį gaminkite trumpiau. Gali būti, kad mikrobangė turi mažiau galios – tuomet teks prailginti gamybos trukmę. Bet tai jau techninės detalės, kurias lengva išsiaiškinti bandymų keliu. Svarbiausia – nebijokite eksperimentuoti ir nenustokite gaminti gardaus maisto namuose.
Skanaus! 🙂
