Rudens pradžia yra toks nostalgiškas metas, kai rodos dienos dar gana šiltos, medžiai dar žali, tačiau dienos kasdien trumpėja, vakarai tampa drėgni ir vėsūs o namuose ima trūkti švelnaus jaukumo.
Tokiais atvejais gelbsti šiltas ir jaukus apklotas, puodelis karšto gėrimo ir… ore sklindantis kepinių aromatas. Cinamonas, vanilė, karamelizuojamas cukrus – visi šiek aromatai suteikia malonų šilumos ir jaukumo jausmą. Ir visus šiuos kvapus geriausiai skleidžia ne sintetinės aromatinės žvakės, bet orkaitėje kepamas rudeninių obuolių pyragas.
Aš turiu keletą mėgiamų obuolių pyragų receptų, tačiau vienas jų – mano favoritas. Ir aš labai nustebau, kai neradau jo šiame bloge, tad skubu dalintis su jumis ir pasidėti sau kaip receptą, kurį verta kartoti.
Jis labai paprastas, jam reikalingų produktų yra (ko gero) visuose namuose o gamyba tokia nesudėtinga, kad jis pavyks net ir kulinarinių įgūdžių neturinčiam žmogui. Su viena sąlyga: jūs turite virtuvinį kombainą, kurio inde viską galima išmaišyti. Nesakau, kad be kombaino nepavyks, tačiau tuomet reikės didelio dubens, šluotelės maišymui, daugiau fizinio darbo ir tam tikrų įgūdžių. O kombainas viską padaro už jus, tiesiog sudėkite reikiamus produktus ir deramai išmaišykite.
Esminis principas toks: visų pirma į kombaino indą sudėkite visus „šlapius” produktus ir išmaišykite, tada suberkite miltus bei kepimo miltelius ir vėl išmaišykite – gausite skystą tešlą. Į ją suberkite smulkintus obuolius ir švelniai įmaišykite juos taip, kad pasidengtų tešla. Belieka gauta mišinį sukrėsti į kepimo formą ar tiesiog aukštašonę keptuvę ir pašauti į orkaitę – po pusvalandžio namus užpildys jaukūs šildantys aromatai, o dar po nepilno pusvalandžio turėsite purų, drėgną ir labai gardų rudenišką, naminį obuolių pyragą.
Galima valgyti tokį, koks yra, tačiau pateikiant dar karštą su plakta grietinėle arba pieniškais ledais malonumas bus dvigubas. Ir ruduo neatrodys toks liūdnas ir vėsus.
Tiesa, vienas nedidelis patarimas: recepte naudojami avižų miltai – retai sutinkamas produktas kasdieninėje virtuvėje. Juos lengvai galima pakeisti blenderyje susmulkintais avižiniais dribsniais. O jeigu neturite ir jų – tiesiog atatinkamai įdėkite daugiau kvietinių miltų, receptas nenukentės.
Rudeniškas obuolių pyragas
Ingredientai
- 1 kg rudeninių obuolių
- 150 ml pieno
- 50 g ištirpinto sviesto
- 100 g cukraus
- 15 g vanilinio cukraus
- 3 vnt kiaušiniai
- 100 g kvietinių miltų
- 50 g avižinių miltų
- 15 g kepimo miltelių
- 10 g cinamono miltelių
Gaminimo eiga
- Obuolius supjaustyti plonomis skiltelėmis
- Sumaišyti pieną, sviestą, kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų
- Į mišinį suberti kvietiniu sir avižinius miltus, kepimo miltelius ir cinamoną
- Išmaišyti iki vientisos masės, suberti obuolius ir įmaišyti kad obuoliai pasidengtų tešla
- Gautą masę sukrėsti į kepimo indą ir kepti iki 160C įkaitintoje orkaitėje 55min.
- Iškeptam pyragui leisti pravėsti ir valgyti dar šiltą.
Ramau, jaukaus ir šilto prasidėjusio rudens! 🙂
