Kalakutų kaklų sultinys
Kalakutų mėsos vis daugiau atsiranda mūsų parduotuvėse ir virtuvėse. Tačiau ji dar nėra labai populiari (lyginant su vištiena), todėl sąlyginai yra nebrangi. Ypač nebrangūs yra kalakutų kaklai, kurie yra didžiuliai, mėsingi, turi begalę jungiamojo audinio ir tarpkaulinių ir tarpslankstelinių audinių iš kurių išverda ryškus ir gardus sultinys. Tai vištų kakleliai būna nykščio dydžio, o štai
Triušienos sriuba su daržovėmis
Sveiki visi tie, kas išgyvenote švenčių maratoną! Ar jau atsigavote? Spėjote užlipti ant svarstyklių ir pasibaisėti? Aš – taip 🙂 Ir labai išsigandau pamatęs jų rodmenis , todėl (kaip ir daugelis jūsų) prisižadėjau per šiuos metus numesti svorio. Na, bent kažkiek… Ar prisižadėjote ir jūs? Labai gerai – vadinasi aš turėsiu skaitovų ir šiais metais.
Avinžirnių sriuba su rūkyta dešra
Tai – dar viena paprasta, maistinga ir guodžianti sriuba, kuri maloniai sušildo žiemos metu. Originaliai ji kilusi iš Ispanijos ir jos gamybai naudojama rūkyta paprika bei chorizo dešra, tačiau šie produktai yra brangūs ir mums svetimi. Aš šią sriubą „sulietuvinau“ panaudodamas paprastą kaimišką šalto rūkymo dešrą, kuri su savimi atsineša dūmo aromatą ir leidžia rūkytos
Grybų sultinys
Dar vienas sultinių šeimos narys – grybų sultinys. Jis labai naudingas šventinėje kulinarijoje ir ypač dabar, kai artėja Kalėdų metas – jis naudojamas sriuboms, troškiniams, kitiems (ypač vegetariškiems) patiekalams gardinti. Jo pagrindu gaminami nuostabūs padažai, mat grybų sultinys yra labai išraiškingas tiek savo skoniu, tiek aromatu – jame dominuoja miško, žolelių, žemiški aromatai ir skoniai.
Šildanti morkų ir obuolių sriuba
Nagi, prisipažinkite – juk jūs šiek tiek arba gal net labai apsidžiaugėte šiandien ryte, kai pamatėte, kad naktį iškritęs sniegas viską nudažė baltai. Aš suprantu, jūsų (kaip ir manęs) nedžiugina mintys apie spūstis gatvėse, šlapias kojas ir varvančią nosį, pliurze besitaškančius automobilius bei eiles prie padangų keitimo serviso. Tačiau pats sniegas, o ypač – pirmas,
Vištienos sriuba
Visi mėgsta vištienos sriubą. Mes galime aukštuomenės vakarėliuose ilgai diskutuoti apie baltymų virsmą žemose kaitinimo temperatūrose ir kaip trumpai kaitintų daržovių tekstūra pasikeis lyginant su garinimu ar kepinimu. Tačiau kitą dieną su džiaugsmu valgysime paprastą vištienos sriubą su makaronais. Taip yra todėl, kad vištienos sriuba yra viena iš tų sriubų, kurios mus lydi nuo pat
Tiršta jautienos sriuba su perlinėmis kruopomis
Ruduo yra įvairiausių šiupinių, troškinių ir kitokių panašiai sielą šildančių patiekalų metas. Juolab, kad pasibaigus vasarai galima šiek tiek nusidėti dietoms ir papiktnaudžiauti angliavandeniais. Ne, ne cukrum – tais geraisiais, tokiais kurių pvz. turi perlinės kruopos. Jos skanios, sočios, gerai dera su kitais maisto produktais. Kartu pridėjus dar jautienos, morkų, bulvių ir ryškaus jautienos sultinio gauname
Rudeninė daržovių sriuba
Prieš pirmąsias rimtas šalnas į aruodus sukeliauja paskutinės daržovės, net ir tos, kurios pūpsojo vienišuose rudeniškuose laukuose. Gal ant vėlyvesnės obels šakų dar kabo vienas – kitas raudonskruostis obuolys, pamiškėje išdygo žaliuokės, paukščiai dar nenulesė visų šermukšnių. Tačiau tai – tarsi paskutiniai rutuliukai iš pažirusių karolių. Baigėsi dar vienas metų laikas, kartu su juo ima
Senoji bulvių sriuba su keptomis voveraitėmis
Visi mėgsta voveraites: vieni mėgsta jas rinkti, nes jos ryškios, niekada nekirmija ir jas sunku supainioti su kitais grybais, kiti – nes jos labai gardžios, ypač kai dar šviežios, tik surinktos. Bet dabar voveraičių nėra, o taip norisi. Tokiu atveju labai gelbsti apvirtos ir šaldytos voveraitės. O idėja štai kokia: kai prisirenkate daug voveraičių jas
Keptų moliūgų ir daržovių sriuba
Kol tęsiasi moliūgų sezonas papasakosiu apie dar vieną sriubą su moliūgais. Keptų moliūgų ir kitų daržovių sriubą. Galimi įvairūs terminiai daržovių apdorojimo būdai. Populiariausias – virimas vandenyje. Dar verdama garuose. Kepama wok ar kitoje keptuvėje. Kiekvienas iš šių terminių apdorojimų savitai keičia daržovių ir vaisių skoninės bei aromatines savybes, struktūrą ir konsistenciją. Vienas iš įdomesnių