Kur dėti vištą?

Kai verdame vištienos sultinį viską pabaigus lieka pats sultinys ir kiti produktai, kuriuos naudojome sultinio virimui. Visus likučius (neapsiverčia liežuvis rašyti atliekas, nors tai tiksliausias apibūdinimas) be gailesčio metame lauk. Šie priedai buvo skirti tam, kad atiduotų iš savęs viską, ką turi geriausia ir pagardintų sultinį. Todėl likučiai beverčiai. Išskyrus vieną – virtą vištą. Tai Skaityti daugiau

Vištienos sultinys

Vietoje įžangos: turiu jūsų atsiprašyti dėl iliustracijų. Aš niekaip nespėju įsirengti kampo fotografavimui su deramai parinkta šviesa. Labai noriu, bet nespėju. Galų gale tai nėra taip paprasta – be manęs čia yra ir kitų gyventojų ir aš labai nenoriu savo pomėgiu sukelti jiems nepatogumų. Bet aš pasistengsiu. Tikrai. Pažadu. O kol kas – asociatyvinės iliustracijos, Skaityti daugiau

Sultinys

Kiaulienos sultinys

Yra tokia sriubų rūšis, kurios pagrindą sudaro iš anksto išvirtas sultinys. Jis, tas sodraus skonio ir aromatingas sultinys, yra tokio tipo sriubų stuburas. Ir tik nuo sultinio priklauso ar sriuba bus skani. Mat jeigu sultinys “skystas” tai ir sriuba gausis blanki. Mat viskas, ką dedame į sriubą yra tik priedai, kurie dalinai įtakoja, bet nesukuria Skaityti daugiau

Šiupininė sriuba

Slaviška šiupininė

Man rodos nerastume tautos, kuri savo nacionalinėje virtuvėje neturėtų savos ir savitos šiupininės sriubos arba tiesiog šiupinio. Deja, lietuviški šiupiniai yra nederamai pamiršti kartu su senąja lietuvių virtuve. Dabartiniais laikais pasakius žodį “šiupininė sriuba” dauguma pagalvoja apie slavišką šiupininę sriubą, dar vadinamą soljanką (солянка). Rašytiniuose šaltiniuose soljanka minima nuo XV amžiaus. Ši tiršta, riebi ir Skaityti daugiau

Šaltibarščiai

Šaltibaršiai yra ta sriuba, kuri nuo vaikystės mums praneša: prasidėjo vasara. Kartais, ypač kai pavasaris būna toks šaltas kaip šiemet, mes jų pasigaminame anksčiau. Taip tarsi laukdami, kuomet vėl prasidės gražios, šiltos ir nerūpestingos dienos. Tiesa, kartu su šia sriuba turėjome vieną kultūrinį nuotykį. Buriuojant Kroatijoje turėjome pasisamdę vietinį kapitoną, kroatą. Labai šaunus vyrukas, vakarais Skaityti daugiau

1 16 17 18