Saldi rabarbarų sriuba

Rabarbaras keista daržovė. Vieni juos mėgsta, kiti – negali į burną įdėti. Aš vaikystėje juos labai mėgau,  bet dabar tai nėra tas skonis, dėl kurio atiduočiau pusę karalystės. Rabarbarai skanūs gegužės mėnesį – tuomet stiebai būna minkšti, traškūs, sultingi. Dabar stiebkočiai pasidarė dideli, stori ir kieti. Žinoma, galima juos dėti į salotas, galima virti kompotą Skaityti daugiau

Jaunų burokėlių lapų barščiai

Ach, kokia vasara! Ar pastebite? Ar spėjate ja pasimėgauti? Ji tokia trumpa – kaip žemuogių karoliai ant smilgos. Ir bėga ji kaip kopų smėlis tarp pirštų byra – tik užsižiūrėk, ir… nebeliko. Vasara nuostabi, tokia, kokios lauki visus metus. Geriu ją į save, kad to saulėto vaiskumo užtektų ir darganotais rudens vakarais. Geriu ir mėgaujuosi – Skaityti daugiau

Vasariški rauginti agurkai

Yra tokių dalykų, be kurių vasara – ne vasara. Man tai kepsniai ant žarijų, ilgi ir šilti vakarai, po vasariško lietaus kvepiantis oras, pokalbiai iki ryto ir dar begalė kitų dalykų, kurie būna tik vasarą. Ir jų reikia vasarą. Jaunučiai pirmieji lengvai rauginti agurkai birželio mėnesį, o dar jei su šviežiomis virtomis bulvikėmis…. mmmm… net Skaityti daugiau

Perlinių kruopų sriuba su agurkais

Žinote, aš nuoširdžiai manau, kad kulinarinės mados, kaip ir visos kitos, sukasi ratu. Ir tai, kas buvo gana populiaru ir gerai – ilgainiui pamirštama. Vėliau ištraukiama į dienos šviesą tartum močiutės suknelė ir sakoma – antai kaip tai modernu, sveika ir be galo gerai. Kad ištraukiama, tai žinoma, gerai. O būtų dar geriau, jei nebūtų Skaityti daugiau

Jaunų kopūstų sriuba

Kartu su vasaros pradžia pasipila šviežios daržovės – pirmosios bulvės, morkos, baltieji kopūstai, prieskoniniai žalumynai. Jie dabar patys geriausi: švieži, minkštučiai, kupini sulčių, aromato, vitaminų ir mikroelementų. O svarbiausia – jie sutverti iš tos minkštos ir lengvai įsisavinamos lastelienos, kuri taip naudinga mūsų organizmui. Šviežių daržovių sriubos ir troškiniai populiarūs visame pasaulyje. Visi išsiilgsta po Skaityti daugiau

Keptų burokėlių sriuba

Karšta? Karšta… Ilgai laukta šiluma užgriuvo su kaupu ir dabar bando iškepinti žemelę kaitriais saulės spinduliais. Su kaitra atėjo jos draugė sausra. Viskas dulka, džiūsta, vysta. Po vėsaus ir ilgo pavasario vasara atėjo su trenksmu. Lietaus reikia verkiant. Antraip gaivi žaluma ims ruduoti, pranešdama apie nykstančius augalus. Kad ir karšta – valgy vis tiek reikia. Skaityti daugiau

Sriuba pagirioms

Pirmadienis, todėl pietų metu su kolegomis aptarinėjome savaitgalio įspūdžius. Savaitgalio orai pasitaikė puikūs, todėl niekas namuose neužsisėdėjo – kas prie jūros, kas į gamtą, kas į svečius į sodą – visi džiaugėsi gamta ir gera kompanija. Taip žodis po žodžio kalba pakrypo apie tai, kad šauniausi vakarėliai baigiasi visai nešauniu rytu ir ta rykšte, kuri Skaityti daugiau

Žuvies sultinys

Žuvis – tai dar vienas produktas, kurio pagrindu verdami sultiniai. Ir čia svarbu nesupainioti: žuvies sultinys ir žuvienė, kaip sriuba, yra du skirtingi dalykai. Negalima jų tapatinti. Esminis skirtumas: sultinys yra iš anksto ruošiamas, skaidrinamas ir naudojamas kitiems patiekalams gaminti. Žuvienė sultinį, jei taip galima sakyti, pasigamina pati. Sultinys naudojamas rizotams, troškiniams, drebučiams, trumpai verdamoms Skaityti daugiau

Aštri maltos jautienos sriuba su pupelėmis

Išsivirėme jautienos sultinio – dabar reikia jį naudoti, juk nevirėme jo tik tam, kad turėtume 🙂 Tik štai bėda – jautienos sultinys dažniausiai naudojamas sočioms, “tvirtoms” sriuboms, kurios verdamos šaltuoju metų laiku. O ką daryti, kai vasara baigia išstumti pavasarį? Galima išvirti pikantiškos, šiek tiek aštrios, lengvos ir maistingos sriubos su malta jautiena. Ne, tai Skaityti daugiau

Jautienos sultinys

Žinau, kad su sultiniais imu nusibosti. Tačiau kitaip negaliu – sultiniai yra daugumos sriubų pagrindas, stuburas ir pamatas. Todėl prieš einant toliau tiesiog privalau išpasakoti apie visus sultinius. Jei galite – pakentėkite, jų liko vos keli 🙂 O dabar – apie ypatingą sultinį. Jautienos kaulų sultinį. Jautienos ir avienos sultiniai yra vieni ryškiausių sultinių. Jie Skaityti daugiau

1 14 15 16 17 18